筍とれんこんこんにゃくの土佐煮風梅おかか和え

• 15分

材料（4人分）

• 筍水煮
  200g
• れんこん
  1房(300g)
• こんにゃく
  1枚(200g)
• 梅干し
  4個
• 鰹糸削り節
  3パック
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  薄口醤油
  大さじ2
• 胡麻油
  大さじ1

作り方

• 1

  筍を半分の長さに切った後、縦に12等分に切る れんこんも縦に3〜4cmの長さに切ってから12等分する こんにゃくは1cmの厚みの短冊に切ってから手綱にする

• 2

  フライパンでこんにゃくをから煎りし、胡麻油、れんこんを加えて炒めてから筍を加えてさらに炒める 砂糖、日本酒を加えて2〜3分馴染ませてから薄口醤油を加えて炒め煮にする 梅干しを指で潰しながら加え、よく馴染ませる

• 3

  フライパンを煽りながら煮汁を飛ばし、鰹糸削り節を加えて全体に絡める

ポイント

こんにゃくのから煎りをしっかりすると、味染みが良くなり、短時間で仕上げられます

作ってみた！

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