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筍とれんこんこんにゃくの土佐煮風梅おかか和え

15

2015.03.12

分類副菜

調理時間: 15分

ID125902

ひな

ひなやのごはん

歯応えの異なる3つの食材で、食べ飽きないおばんざいに

アイデア料理 和食 あえもの たけのこ お弁当 ヘルシー れんこん 海藻・乾物・こんにゃく類
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材料(4人分)
筍水煮 200g
れんこん 1房(300g)
こんにゃく 1枚(200g)
梅干し 4個
鰹糸削り節 3パック
A
砂糖 大さじ1
A
大さじ2
A
薄口醤油 大さじ2
胡麻油 大さじ1
作り方
Point!
こんにゃくのから煎りをしっかりすると、味染みが良くなり、短時間で仕上げられます
  1. 筍を半分の長さに切った後、縦に12等分に切る
    れんこんも縦に3〜4cmの長さに切ってから12等分する
    こんにゃくは1cmの厚みの短冊に切ってから手綱にする
  2. フライパンでこんにゃくをから煎りし、胡麻油、れんこんを加えて炒めてから筍を加えてさらに炒める
    砂糖、日本酒を加えて2〜3分馴染ませてから薄口醤油を加えて炒め煮にする
    梅干しを指で潰しながら加え、よく馴染ませる
  3. フライパンを煽りながら煮汁を飛ばし、鰹糸削り節を加えて全体に絡める
2 15
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コメント・感想 Comment
Hana Moon さん
2015.04.19 18:06

たこのこもレンコンも大好物なので、美味しく出来て嬉しいです°.*\( ˆoˆ )/*.°

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