高級中華料理店の味!?白菜とカニのスープ煮

20

2016.01.25

分類汁物

調理時間: 20分

ID 134615

ひな

ひなやのごはん

残りがちな白菜の軸を使ってごちそうを。

    材料2人分
    白菜の軸 1/4個
    カニ肉 80g
    鳥ガラスープ(市販のものでも可) 700cc
    小さじ1〜2
    薄口醤油 小さじ1
    生姜 5g
    サラダ油 大さじ1
    胡麻油 小さじ1
    片栗粉 大さじ1.5
    作り方
    Point!
    白菜をしっかり炒める事で、旨味、甘味を引き立たせます
    塩気やとろみはお好みで調整してください
    濃いめ、固めに仕上げると、ごはんにかけて丼にもできます
    1. 白菜の軸を5mm幅に切る
      カニは殻からはずす(カニ缶でも可)
      生姜を薄切りにする
    2. 中華鍋にサラダ油と生姜の薄切りを入れてから火を付け、香りが立つまで温める
      白菜の軸をしっかり炒め、柔らかくなったら鶏がラスープを加えて煮込む(約10分)
    3. カニ肉を加え、塩、薄口醤油で味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付ける
      仕上げに胡麻油を加える
    17 123
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