高級中華料理店の味！？白菜とカニのスープ煮
汁物
投稿日2016/01/25
調理時間20分
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（141）
残りがちな白菜の軸を使ってごちそうを。
材料2人分
- 白菜の軸1/4個
- カニ肉80g
- 鳥ガラスープ(市販のものでも可)700cc
- 塩小さじ1〜2
- 薄口醤油小さじ1
- 生姜5g
- サラダ油大さじ1
- 胡麻油小さじ1
- 片栗粉大さじ1.5
作り方
ポイント
白菜をしっかり炒める事で、旨味、甘味を引き立たせます 塩気やとろみはお好みで調整してください 濃いめ、固めに仕上げると、ごはんにかけて丼にもできます
- 1
白菜の軸を5mm幅に切る カニは殻からはずす（カニ缶でも可） 生姜を薄切りにする
- 2
中華鍋にサラダ油と生姜の薄切りを入れてから火を付け、香りが立つまで温める 白菜の軸をしっかり炒め、柔らかくなったら鶏がラスープを加えて煮込む（約10分）
- 3
カニ肉を加え、塩、薄口醤油で味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付ける 仕上げに胡麻油を加える
レシピID
134615
「水菜」の基礎
「白菜」の基礎
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Artist
ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。