鶏ときのこの土鍋ご飯

40

2012.12.13

分類主食

調理時間: 40分

ID1702

ひな

ひなやのごはん

きのこの旨味を炊き込んだご飯です

土鍋ごはん 土鍋 おもてなし 炊きこみご飯・混ぜご飯 ヘルシー 和食 シニア 鶏もも肉 しめじ まいたけ

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材料4人分
鶏もも肉 100g
しめじ 50g
舞茸 50g
にんじん 50g
3合
500ml
薄口醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
日本酒 大さじ1
胡麻油 大さじ1
作り方
Point!
土鍋の種類で沸騰時間が異なりますので、時間は目安です。
調味料が入っているので焦げやすくなっています。
  1. 米を研いでザルに取って水気を切る
  2. 鶏もも肉は1cm角、しめじと舞茸は細かく裂き、人参は2cm×5mmの短冊切りにして、胡麻油で炒め、水と調味料で軽く火が通る程度に煮る
  3. 2を冷ましてから、土鍋に米と共に入れて炊く
  4. 強めの中火で5分、沸騰して蒸気が吹き出したら弱火にして12~15分。
  5. 蒸気がほぼ無くなり、土鍋の底からパチパチ音が聞こえたら強火で10秒。火を止める
  6. 10分蒸らして、しゃもじで底から切るようにひっくり返して具が均等になるよう混ぜ込む
3 13
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