鮭と舞茸の炊き込みごはん。しょうが香る♪秋の料理。

• 40分浸水時間は除く

材料4人分

• 鮭
  3切れ
• 舞茸
  1/2パック（約50g）
• 米
  2合（約300g）
• しょうが
  2片
• A
  だし汁
  360ml(冷ましておく)
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 小ねぎ
  少々

作り方

• 1

  米は洗い、水に30分ほど浸水させておく。鮭は塩 少々（分量外）をまぶし10分おき、キッチンペーパーで水気をふきとる。舞茸はほぐし、しょうがは千切りに、小ねぎはきざむ。

• 2

  鍋にA だし汁360ml、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を入れて混ぜ合わせ、水をきった米、まいたけ、しょうがを加えて混ぜ、鮭をのせる。ふたをして弱火で1分加熱し、強めの中火にする。沸騰したら弱火で10分加熱し、強火で10秒加熱してから火を止め、10分蒸らす。

• 3

  鮭を取り出し、骨と皮を取り除いてほぐし、戻しいれて全体を混ぜる。小ねぎをちらす。

ポイント

・鮭の骨は工程1で、骨抜きで抜いておいても良いです。取り残しのないようご注意ください。 ・舞茸は、しめじなど他のきのこにかえてもOK。

作ってみた！

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