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鮭と舞茸の炊き込みごはん。しょうが香る♪秋の料理。

40

2019.11.10

分類主食

調理時間: 40分(浸水時間は除く)

ID382245

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

秋を感じる♪鮭の切り身、舞茸を炊き込んだごはんです。千切りのしょうがが良いアクセントに!

口いっぱいにほおばりたい、香りまで美味しいやみつきごはん。

一般的な鍋でも作れますが、あれば土鍋がオススメ。低温でじっくり加熱し、食材のうま味を引き出すことができます。

ランチや夕食に、ぜひ作ってみてください♪

だし汁 きのこ 土鍋ごはん ネギ 醤油 シニア ごはん 和風 おもてなし 生姜 主食 土鍋 小ねぎ 子供 ランチ 和食 まいたけ 秋野菜 ヘルシー 夕食 ご飯もの 炊き込みご飯

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材料4人分
3切れ
舞茸 1/2パック(約50g)
2合(約300g)
しょうが 2片
A
だし汁 360ml(冷ましておく)
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ1
小ねぎ 少々
作り方
Point!
・鮭の骨は工程1で、骨抜きで抜いておいても良いです。取り残しのないようご注意ください。
・舞茸は、しめじなど他のきのこにかえてもOK。
  1. 米は洗い、水に30分ほど浸水させておく。鮭は塩 少々(分量外)をまぶし10分おき、キッチンペーパーで水気をふきとる。舞茸はほぐし、しょうがは千切りに、小ねぎはきざむ。
  2. 鍋にA

    だし汁 360ml、しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1

    を入れて混ぜ合わせ、水をきった米、まいたけ、しょうがを加えて混ぜ、鮭をのせる。ふたをして弱火で1分加熱し、強めの中火にする。沸騰したら弱火で10分加熱し、強火で10秒加熱してから火を止め、10分蒸らす。
  3. 鮭を取り出し、骨と皮を取り除いてほぐし、戻しいれて全体を混ぜる。小ねぎをちらす。
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