秋鮭ときのこのバター醤油炊き込みご飯

• 10分炊飯時間を除く

材料5人分

• 米
  ３合
• 生秋鮭
  2切れ
• しめじ
  １/２p
• しいたけ
  ３個
• 料理酒
  大さじ１(生秋鮭の臭み取り用)
• A
  醤油
  ５０ml
• A
  本みりん
  ５０ml
• A
  水
  ６００ml
• A
  生姜千切り
  １５g
• B
  有塩バター
  ２０g
• B
  醤油
  大さじ１
• 小ネギ小口切り
  少々(彩りにあれば)

作り方

• 下準備
  生秋鮭は骨をとり、料理酒を大さじ１ふりかけておく。

• 1

  しめじとしいたけは石付きをとり椎茸は２mmくらいの厚さに切る。しめじはほぐしておく。

• 2

  米は洗って水を切り、炊飯器の内釜に入れる。 A 醤油５０ml、本みりん５０ml、水６００ml、生姜千切り１５gを入れて混ぜ、しめじ、しいたけも入れたら最後に秋鮭を乗せ炊飯する。

• 3

  ごはんが炊けたら秋鮭の皮を取り除いてから、仕上げのB 有塩バター２０g、醤油大さじ１を入れて全体をざっくり混ぜる。 小ネギ小口切りがあれば最後に彩りとして散らす。

ポイント

食べている時に骨があると困るので 骨とりは丁寧にしてください。 生姜の皮は綺麗なら剥かずに皮付きのままでも使えます。 今回のレシピでは10合炊きの炊飯器を使用しています。 お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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