ささ身と長ネギの柚子胡椒風味サラダ

• 20分

材料4人分

• ささ身
  2本
• 長ネギ
  2本
• マヨネーズ
  大さじ2
• 柚子胡椒
  小さじ1
• 塩
  適宜
• 胡椒
  適宜

作り方

• 1

  長ネギを1cm幅の斜め切りにして、熱湯でしんなりする程度に茹で、ザルに取って自然に冷ます

• 2

  ネギを茹でたお湯でささ身を表面の色が白くなる程度に5秒程さっと茹で、ボウルに入れた氷水に取って冷ます

• 3

  ささ身を5mmの厚さのそぎ切りにする。

• 4

  ボウルにマヨネーズと柚子胡椒を入れてよくなじませる。1と3を加えよく和える。好みで塩胡椒を適宜加えて味を整える

ポイント

ネギを茹でたお湯でささ身を湯引きすることで、生臭さが取れ食べやすくなります。 ささ身はタタキ状態のレアですので、早めに召し上がってください

作ってみた！

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