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    ささ身と長ネギの柚子胡椒風味サラダ

    ささ身と長ネギの柚子胡椒風味サラダ
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    • 投稿日2012/12/13

    • 更新日2012/12/13

    • 調理時間20分

    冬場に美味しい長ネギをたっぷり使った和風サラダ。日本酒にもぴったり。

    材料4人分

    • ささ身
      2本
    • 長ネギ
      2本
    • マヨネーズ
      大さじ2
    • 柚子胡椒
      小さじ1
    • 塩
      適宜
    • 胡椒
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ネギを茹でたお湯でささ身を湯引きすることで、生臭さが取れ食べやすくなります。 ささ身はタタキ状態のレアですので、早めに召し上がってください

    • 1

      長ネギを1cm幅の斜め切りにして、熱湯でしんなりする程度に茹で、ザルに取って自然に冷ます

    • 2

      ネギを茹でたお湯でささ身を表面の色が白くなる程度に5秒程さっと茹で、ボウルに入れた氷水に取って冷ます

    • 3

      ささ身を5mmの厚さのそぎ切りにする。

    • 4

      ボウルにマヨネーズと柚子胡椒を入れてよくなじませる。1と3を加えよく和える。好みで塩胡椒を適宜加えて味を整える

    レシピID

    1709

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • yakkoArtist
      yakko

      2014/01/07 12:18

      ひなさん、ささ身と長ネギの柚子胡椒風味サラダ、作ってみました。とても美味しくできました。 長ネギの甘さとレアなささ身が優しい味で、柚子胡椒マヨネーズとよく合っていました。 ブログ「アラフィー主婦の美味しいごはん」で紹介させていただきました。

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    ひな
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    ひな

    「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。

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