副菜
ささ身と長ネギの柚子胡椒風味サラダ
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間20分
冬場に美味しい長ネギをたっぷり使った和風サラダ。日本酒にもぴったり。
材料4人分
- ささ身2本
- 長ネギ2本
- マヨネーズ大さじ2
- 柚子胡椒小さじ1
- 塩適宜
- 胡椒適宜
作り方
ポイント
ネギを茹でたお湯でささ身を湯引きすることで、生臭さが取れ食べやすくなります。 ささ身はタタキ状態のレアですので、早めに召し上がってください
- 1
長ネギを1cm幅の斜め切りにして、熱湯でしんなりする程度に茹で、ザルに取って自然に冷ます
- 2
ネギを茹でたお湯でささ身を表面の色が白くなる程度に5秒程さっと茹で、ボウルに入れた氷水に取って冷ます
- 3
ささ身を5mmの厚さのそぎ切りにする。
- 4
ボウルにマヨネーズと柚子胡椒を入れてよくなじませる。1と3を加えよく和える。好みで塩胡椒を適宜加えて味を整える
レシピID
1709
質問
作ってみた!
Artistyakko2014/01/07 12:18
ひなさん、ささ身と長ネギの柚子胡椒風味サラダ、作ってみました。とても美味しくできました。 長ネギの甘さとレアなささ身が優しい味で、柚子胡椒マヨネーズとよく合っていました。 ブログ「アラフィー主婦の美味しいごはん」で紹介させていただきました。
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。
