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ささ身と長ネギの柚子胡椒風味サラダ

20

2012.12.13

分類副菜

調理時間: 20分

ID1709

ひな

ひなやのごはん

冬場に美味しい長ネギをたっぷり使った和風サラダ。日本酒にもぴったり。

サラダ ささみ 柚子胡椒 長ネギ 和風サラダ 鶏ささ身 アイデア料理 おもてなし シニア

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材料4人分
ささ身 2本
長ネギ 2本
マヨネーズ 大さじ2
柚子胡椒 小さじ1
適宜
胡椒 適宜
作り方
Point!
ネギを茹でたお湯でささ身を湯引きすることで、生臭さが取れ食べやすくなります。 ささ身はタタキ状態のレアですので、早めに召し上がってください
  1. 長ネギを1cm幅の斜め切りにして、熱湯でしんなりする程度に茹で、ザルに取って自然に冷ます
  2. ネギを茹でたお湯でささ身を表面の色が白くなる程度に5秒程さっと茹で、ボウルに入れた氷水に取って冷ます
  3. ささ身を5mmの厚さのそぎ切りにする。
  4. ボウルにマヨネーズと柚子胡椒を入れてよくなじませる。1と3を加えよく和える。好みで塩胡椒を適宜加えて味を整える
11 27
コメント・感想 Comment
yakko さん
2014.01.07 12:18

ひなさん、ささ身と長ネギの柚子胡椒風味サラダ、作ってみました。とても美味しくできました。 長ネギの甘さとレアなささ身が優しい味で、柚子胡椒マヨネーズとよく合っていました。 ブログ「アラフィー主婦の美味しいごはん」で紹介させていただきました。

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