アーモンドフラワーでふわふわコーヒーチョコマフィン♡

材料（4×4×4のマフィン型11個分）

• A
  オリーブオイル
  100g(サラダ油でも可)
• A
  グラニュー糖
  70g(他の砂糖やきび糖などでも可)
• A
  絹ごし豆腐
  150g(水切り不要です！)
• A
  卵
  1個
• B
  豆乳
  100g(牛乳でも可)
• B
  インスタントコーヒー
  10g
• C
  アーモンドフラワー
  200g
• C
  ベーキングパウダー
  10g
• ビターチョコレート
  100g

作り方

• 下準備
  B 豆乳100g、インスタントコーヒー10gを合わせて混ぜておく(溶けないタイプのインスタントコーヒーなら、レンジで加熱して溶かしておく)

• 1

  A オリーブオイル100g、グラニュー糖70g、絹ごし豆腐150g、卵1個の材料を順にボウルの中にいれて、その都度よく混ぜていく(豆腐はなるべく粒が残らないように滑らかになるまで混ぜる)

• 2

  次いで、あらかじめインスタントコーヒーを溶かしておいた豆乳も流しいれて、更に混ぜる。

• 3

  C アーモンドフラワー200g、ベーキングパウダー10gを加えてよく混ぜる(粉類はふるう必要ありません)

• 4

  オーブンを180°Cにあたためる。 マフィンカップに少し生地を入れたら、ビターチョコレートを9g位ずついれて、その上から生地を8分目までいれる(それほど膨らむ生地ではないので、結構入れちゃって大丈夫です)

• 5

  180℃のオーブンで20分焼く。

ポイント

分量をあらかじめはかっておくとスムーズに作れます♡ アーモンドの風味がとってもいいので、トッピングはあえてしませんでした♡ 米粉バージョンもレシピあります♪ 「誰でもできるふわふわコーヒーチョコマフィン」(🆔380261)

作ってみた！

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