あんかけも主役級♡さわらのシャキシャキ野菜あんかけ
投稿日2022/03/14
更新日2022/03/14
調理時間10分
旬のさわらに、たっぷりのあんかけをかけていただきます♡ あんかけには、旬野菜の新玉ねぎとスナップえんどうをたっぷりといれ、シャキシャキ食感が楽しめるよう仕上げました♡ あんかけ多めですが、旬野菜もモリモリいただけます♡
材料2人分
- さわらの切り身2枚(3枚でも)
- 新玉ねぎ1/2個(100g)
- スナップえんどう120g(15本)
- 片栗粉小さじ2(3枚の場合は大さじ1)
- A水200ml
- A醤油・すし酢各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A和風だし小さじ1/2
- A生姜1かけ
- ごま油大さじ1
- B片栗粉・水各大さじ1と1/2
作り方
ポイント
工程内に記載しました♡
- 準
さわらの切り身はペーパータオルで水けをとり、片栗粉をまぶす。 新玉ねぎは薄くスライスする。 スナップえんどうはヘタと筋をとり、斜めに2,3等分にする。
- 1
ごま油をひいたフライパンを熱し、さわらの切り身さわらの切り身を中火で焼く。（厚さにもよりますが、今回は6分で焼けました） 焼けたら器に盛りつける。
- 2
ペーパータオルでフライパンの油をふき取り、新玉ねぎ・スナップえんどう・A 水200ml、醤油・すし酢各大さじ2、砂糖大さじ1、和風だし小さじ1/2、生姜1かけを入れて（生姜はすりおろす）中火にかける。
- 3
2がフツフツとしたところに、B 片栗粉・水各大さじ1と1/2を混ぜ合わせた水溶き片栗粉をフライパンの中央に少しずつ入れ、かき混ぜながらとろみをつける。
- 4
3のあんかけをさわらの上からかける。
433115
質問
作ってみた!
こんな「さわら」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「スナップえんどう」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)