主菜

あんかけも主役級♡さわらのシャキシャキ野菜あんかけ

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬のさわらに、たっぷりのあんかけをかけていただきます♡ あんかけには、旬野菜の新玉ねぎとスナップえんどうをたっぷりといれ、シャキシャキ食感が楽しめるよう仕上げました♡ あんかけ多めですが、旬野菜もモリモリいただけます♡

材料2人分

下準備
さわらの切り身はペーパータオルで水けをとり、片栗粉をまぶす。新玉ねぎは薄くスライスする。スナップえんどうはヘタと筋をとり、斜めに2,3等分にする。
1
ごま油をひいたフライパンを熱し、さわらの切り身さわらの切り身を中火で焼く。（厚さにもよりますが、今回は6分で焼けました）焼けたら器に盛りつける。
2
ペーパータオルでフライパンの油をふき取り、新玉ねぎ・スナップえんどう・A 水200ml、醤油・すし酢各大さじ2、砂糖大さじ1、和風だし小さじ1/2、生姜1かけを入れて（生姜はすりおろす）中火にかける。
3
2がフツフツとしたところに、B 片栗粉・水各大さじ1と1/2を混ぜ合わせた水溶き片栗粉をフライパンの中央に少しずつ入れ、かき混ぜながらとろみをつける。
4
3のあんかけをさわらの上からかける。