淡泊なお魚なら何でも♡さわらのさっぱり梅肉大葉あんかけ
投稿日2021/09/07
更新日2021/09/07
調理時間10分(7分でできます。)
めっちゃさっぱりしているので、食欲のない日もペロリといただけます♡ 作り方もとにかく簡単！スピードおかずです♡
材料2人分
- さわらの切り身2枚
- サラダ油小さじ2
- 酒大さじ1
- A水100ml
- A梅干し1個(30g)(はちみつ梅を使用しています。)
- A大葉6枚
- Aいりごま・白だし各小さじ2
- B片栗粉・水各小さじ2
作り方
ポイント
白だしはヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を使用しています♡
- 準
さわらの切り身はペーパータオルで水気をとる。 梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。 大葉は細切りにする。
- 1
サラダ油をひいたフライパンを熱し、さわらの皮目を下にして、強火で3分程焼いたら、ひっくり返して酒をまわしかけ、フライパンの蓋をして中火で2分程蒸し焼きにする。（さわらに完全に火が通るまで） 焼けたらお皿に盛りつける。
- 2
ペーパータオルでフライパンの油をふき取り、A 水100ml、梅干し1個(30g)、大葉6枚、いりごま・白だし各小さじ2を入れて強火にかける。 フツフツとしてきたら、B 片栗粉・水各小さじ2を合わせた水溶き片栗粉を少しずつ流し入れ、とろみをつける（その間、ヘラでかき回し続ける）
- 3
さわらに2のあんかけをかけたら完成。
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質問
作ってみた!
5103732023/08/03 18:33
時間経過で大葉の顔色が悪くなるのは否めないですが餡がとても簡単に作れて美味しいです。 淡白な魚はもちろん、淡白な鶏肉にも合いそうなのでまたつくります！- まこプリン
2022/02/25 20:34
梅干しとしその組み合わせは最高でした❣️2/25にいい鰆が売ってたので作ってみました。 銀鰆と言うのかな？ちょー美味しかった
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)
