スイチリでお手軽に♡白身魚とアスパラのチリたまソース

材料2人分

• 白身魚の切り身
  2枚(200g)(お好きな白身魚で。)
• アスパラガス
  8本(100g)(細めのアスパラガスを使用。)
• 片栗粉
  大さじ1
• にんにく・生姜
  各2かけ
• 長ねぎ
  7㎝位
• ごま油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• A
  卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  ケチャップ
  大さじ4
• B
  スイートチリソース
  大さじ3
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  白身魚の切り身はペーパータオルで水けを取り、一口大に切ったら、塩こしょう少々（分量外）を振り、片栗粉をまぶす。 アスパラガスはハカマを取り、根元のかたい部分を取り除いたら、斜め5㎜幅に切る。 にんにく・生姜・長ねぎ長ねぎはみじん切りにする。 卵は溶く。A 卵2個、マヨネーズ小さじ2、塩ひとつまみは混ぜ合わせる。

  
• 1

  油なしのフライパンに卵液を流し入れ、ゆっくりかき混ぜながら中火にかけ、半熟状態になったら取り出しておく。 ペーパータオルでさっとフライパンをふきとる。

  
• 2

  ごま油をひいたフライパンを熱し、にんにく・生姜・長ねぎを中火で炒める。香りがたったら白身魚を加え、4分程炒める。

  
• 3

  白身魚をフライパンの端に寄せ、アスパラガスを空いている所に入れ、酒をまわしかけ、強火で1分程炒める。アスパラガスに塩こしょう(分量外)を少々ふる。

  
• 4

  3にB ケチャップ大さじ4、スイートチリソース大さじ3、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1/2を加えて中火で1～2分程混ぜ炒める。

  
• 5

  卵を4に散らすように戻し入れ、中火よりやや弱火で1分程火にかける。（触らない）

  

ポイント

半熟卵を加えてからかき混ぜるときれいに仕上がらないので注意してください♡ アスパラガスは細目のものがお勧めです！太めでしたら少しレンチンしてから加えるといいと思います♡

作ってみた！

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