野菜の唐揚げ♪3種類

20

2021.06.27

分類主菜

調理時間: 20分

ID 415997

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

味を変えた野菜の唐揚げはビールのおつまみにぴったりです。

これからの季節に揚げたてをハフハフしながらビールに合わせてみてくださいね。

    材料

    2人分
    ごぼう 120g
    A
    100ml
    A
    粉末昆布だし 小さじ2
    A
    小さじ1
    A
    出汁醤油 小さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    ズッキーニ 1本(※130gくらい)
    小かぶ 3個(※90gくらい)
    B
    小麦粉 大さじ1
    B
    米粉 大さじ1
    C
    小麦粉 大さじ1
    C
    米粉 大さじ1
    C
    クミンシード 適量
    C
    小さじ1
    D
    小麦粉 大さじ1
    D
    米粉 大さじ1
    D
    カレー粉 大さじ1/2
    D
    小さじ1
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ●ごぼうにはしっかりと味をつけておくと美味しいです。

    ●揚げる順番はカレー味を最後にしてくださいね。
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    1. ごぼうは長さを半分にして、4等分にする。
    2. 1を耐熱皿に乗せてレンジ600Wで1分30秒加熱してから小鍋に移してA

      水 100ml、粉末昆布だし 小さじ2、塩 小さじ1、出汁醤油 小さじ1、みりん 小さじ1

      を入れて中火で10分ほど加熱して漬けたまま冷ます。
    3. ズッキーニは4等分に切る。
    4. 小かぶは2等分に切る。
      耐熱皿に乗せて、レンジ600Wで30秒加熱して冷ます。
    5. 2のごぼうは汁気を軽く切ってビニール袋に入れたB

      小麦粉 大さじ1、米粉 大さじ1

      でまぶしておく。
    6. 3のズッキーニは軽く水に通してD

      小麦粉 大さじ1、米粉 大さじ1、カレー粉 大さじ1/2、塩 小さじ1

      でまぶしておく。
    7. 4の小かぶは水に軽くさらしてC

      小麦粉 大さじ1、米粉 大さじ1、クミンシード 適量、塩 小さじ1

      にまぶしておく。
    8. 揚げ油でごぼう・小かぶ・ズッキーニの順番で揚げて、小かぶには揚げたてに軽く塩とクミンシード・ズッキーニには揚げたてにカレー粉と塩を軽く振る。
    0 30

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