野菜の唐揚げ♪3種類
投稿日2021/06/27
更新日2021/06/27
調理時間20分
味を変えた野菜の唐揚げはビールのおつまみにぴったりです。 これからの季節に揚げたてをハフハフしながらビールに合わせてみてくださいね。
材料2人分
- ごぼう120g
- A水100ml
- A粉末昆布だし小さじ2
- A塩小さじ1
- A出汁醤油小さじ1
- Aみりん小さじ1
- ズッキーニ1本(※130gくらい)
- 小かぶ3個(※90gくらい)
- B小麦粉大さじ1
- B米粉大さじ1
- C小麦粉大さじ1
- C米粉大さじ1
- Cクミンシード適量
- C塩小さじ1
- D小麦粉大さじ1
- D米粉大さじ1
- Dカレー粉大さじ1/2
- D塩小さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
●ごぼうにはしっかりと味をつけておくと美味しいです。 ●揚げる順番はカレー味を最後にしてくださいね。
- 1
ごぼうは長さを半分にして、4等分にする。
- 2
1を耐熱皿に乗せてレンジ600Wで1分30秒加熱してから小鍋に移してA 水100ml、粉末昆布だし小さじ2、塩小さじ1、出汁醤油小さじ1、みりん小さじ1を入れて中火で10分ほど加熱して漬けたまま冷ます。
- 3
ズッキーニは4等分に切る。
- 4
小かぶは2等分に切る。 耐熱皿に乗せて、レンジ600Wで30秒加熱して冷ます。
- 5
2のごぼうは汁気を軽く切ってビニール袋に入れたB 小麦粉大さじ1、米粉大さじ1でまぶしておく。
- 6
3のズッキーニは軽く水に通してD 小麦粉大さじ1、米粉大さじ1、カレー粉大さじ1/2、塩小さじ1でまぶしておく。
- 7
4の小かぶは水に軽くさらしてC 小麦粉大さじ1、米粉大さじ1、クミンシード適量、塩小さじ1にまぶしておく。
- 8
揚げ油でごぼう・小かぶ・ズッキーニの順番で揚げて、小かぶには揚げたてに軽く塩とクミンシード・ズッキーニには揚げたてにカレー粉と塩を軽く振る。
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
