主菜
長芋とイカの梅煮
投稿日2021/08/23
更新日2021/08/23
調理時間20分
イカの煮物も夏らしく、梅味でさっぱり仕上げました。
材料（イカの胴 一杯分）
- イカ1杯(胴の部分)
- 長芋250g
- A水250ml
- A白だし大さじ2と1/2
- Aみりん大さじ2
- 梅干し6個(※はちみつ梅を使いました 種を取って半分に切っておきます)
- アスパラ80g
作り方
ポイント
●イカは火を通し過ぎると硬くなるので、最後にサッと火を通して仕上げます。
- 1
長芋は輪切りにしてA 水250ml、白だし大さじ2と1/2、みりん大さじ2と鍋に入れて中火で串がスッと通るまで煮る。
- 2
イカは足と内臓を抜き取り、耳を外して皮を剥いて輪切りにする。 ※耳と足などは今回は使っていません、別の料理に使ってくださいね。
- 3
①の長芋が柔らかくなったら汁が煮詰まっているので、分量外の水50mlを足してから②のイカと梅干しを足してサッと火を通す。 ※イカがプリッとしたら出来上がりです。
- 4
アスパラは食べやすい長さに切ってレンジ600Wで1分20秒加熱して直ぐに水に晒してから良く水気を切って分量外の塩を振る。
レシピID
420003
質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
「煮もの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「いか」の基礎
「山芋・長芋・大和芋」の基礎
- Artist
kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
