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    主菜

    長芋とイカの梅煮

    • 投稿日2021/08/23

    • 更新日2021/08/23

    • 調理時間20

    お気に入り

    20

    イカの煮物も夏らしく、梅味でさっぱり仕上げました。

    材料イカの胴 一杯分

    • イカ
      1杯(胴の部分)
    • 長芋
      250g
    • A
      250ml
    • A
      白だし
      大さじ2と1/2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • 梅干し
      6個(※はちみつ梅を使いました 種を取って半分に切っておきます)
    • アスパラ
      80g

    作り方

    ポイント

    ●イカは火を通し過ぎると硬くなるので、最後にサッと火を通して仕上げます。

    • 1

      長芋は輪切りにしてA 水250ml、白だし大さじ2と1/2、みりん大さじ2と鍋に入れて中火で串がスッと通るまで煮る。

      工程写真
    • 2

      イカは足と内臓を抜き取り、耳を外して皮を剥いて輪切りにする。 ※耳と足などは今回は使っていません、別の料理に使ってくださいね。

      工程写真
    • 3

      ①の長芋が柔らかくなったら汁が煮詰まっているので、分量外の水50mlを足してから②のイカと梅干しを足してサッと火を通す。 ※イカがプリッとしたら出来上がりです。

      工程写真
    • 4

      アスパラは食べやすい長さに切ってレンジ600Wで1分20秒加熱して直ぐに水に晒してから良く水気を切って分量外の塩を振る。

      工程写真
    レシピID

    420003

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    《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*

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