長芋とイカの梅煮

材料（イカの胴　一杯分）

• イカ
  1杯(胴の部分)
• 長芋
  250g
• A
  水
  250ml
• A
  白だし
  大さじ2と1/2
• A
  みりん
  大さじ2
• 梅干し
  6個(※はちみつ梅を使いました 種を取って半分に切っておきます)
• アスパラ
  80g

作り方

• 1

  長芋は輪切りにしてA 水250ml、白だし大さじ2と1/2、みりん大さじ2と鍋に入れて中火で串がスッと通るまで煮る。

  
• 2

  イカは足と内臓を抜き取り、耳を外して皮を剥いて輪切りにする。 ※耳と足などは今回は使っていません、別の料理に使ってくださいね。

  
• 3

  ①の長芋が柔らかくなったら汁が煮詰まっているので、分量外の水50mlを足してから②のイカと梅干しを足してサッと火を通す。 ※イカがプリッとしたら出来上がりです。

  
• 4

  アスパラは食べやすい長さに切ってレンジ600Wで1分20秒加熱して直ぐに水に晒してから良く水気を切って分量外の塩を振る。

  

ポイント

●イカは火を通し過ぎると硬くなるので、最後にサッと火を通して仕上げます。

作ってみた！

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