主菜
ぶり塩ニンニクソテー・きのこソース♪
投稿日2021/09/24
更新日2021/09/24
調理時間20分
いつもと違うぶり料理です。 ソテーした塩ニンニク味に甘辛いきのこがとても良く合います。
材料3人分
- ぶり切り身3切れ(※220g)
- きのこ150g(※しめじ・舞茸・椎茸)
- かぼちゃ50g
- ニラ15g
- A米油大さじ1
- A刻みニンニク小さじ1
- 塩適量
- B出汁醤油大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B調味酢大さじ2(※カンタン酢を使ってみます)
- B甘酒（希釈タイプ）大さじ1
- B刻み唐辛子適量
- 小麦粉適量
作り方
ポイント
●タレだけを先にとろみが出るくらい煮詰めてから、レンジ加熱したきのことかぼちゃを加えます。 ニラは軽く火が通れば大丈夫です。
- 準
ぶり切り身の両面に分量外の塩を振って10分ほど置いて、水で優しく洗ってキッチンペーパーでしっかりと水を拭き取る。 ※この下ごしらえをするだけで生臭さが抑えられて美味しいです。
- 1
きのこはレンジ600Wで40秒加熱する。
- 2
かぼちゃは千切りにして水にさらしてザルにあげて、レンジ600Wで１分30秒加熱する。
- 3
フライパンにB 出汁醤油大さじ2、みりん大さじ2、調味酢大さじ2、甘酒（希釈タイプ）大さじ1、刻み唐辛子適量を入れて沸騰させて、大きな泡が出てくるまで加熱する。 ※段々と煮詰まってきます。
- 4
③にきのこ・かぼちゃ・ニラを絡めてソースにする。
- 5
別のフライパンにA 米油大さじ1、刻みニンニク小さじ1と小麦粉をまぶしたぶり切り身を入れてソテーして塩を振る。
- 6
ソテーしたぶりにきのこソースをかけて盛り付ける。
レシピID
422464
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- Artist
kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
