\冷凍里芋で/柔らか豚なんこつと里芋の旨カレー煮

30

2021.10.14

分類主菜

調理時間: 30分

ID 423784

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

豚なんこつは柔らかくするととても美味しくなります。
里芋は冷凍を使い手軽に作れるひと品にしています。

豚なんこつの代わりに豚バラのかたまり肉を厚めに切ったものでも同じ作り方で美味しくできますよ♪

    材料

    豚なんこつ 350g(※食べやすい大きさに切ったもの)
    冷凍里芋 300g(※一袋)
    A
    青ネギ 適量
    A
    すりおろし生姜 小さじ1
    A
    適量(※肉のヒタヒタになる量)
    B
    60ml
    B
    カレー粉 小さじ1
    B
    醤油 小さじ1
    B
    オイスターソース 大さじ1/2
    B
    料理酒 大さじ1
    B
    甘酒(希釈タイプ) 大さじ1(※砂糖小さじ1に変えられます)
    シソ 5枚(※千切りにして水にさらして絞ったもの)

    作り方

    ポイント

    ●圧力鍋の種類により蒸気がたくさん出るタイプは【B】の煮汁が少ないと焦げる可能性がありますので水を少し多めにしてみてください。

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    1. 圧力鍋に豚なんこつA

      青ネギ 適量、すりおろし生姜 小さじ1、水 適量

      を入れて加圧15分でピンが下がるまで置く。
    2. 下準備の茹で汁・青ネギを捨ててB

      水 60ml、カレー粉 小さじ1、醤油 小さじ1、オイスターソース 大さじ1/2、料理酒 大さじ1、甘酒(希釈タイプ) 大さじ1

      と凍ったままの冷凍里芋を入れて加圧6分してピンが下がるまで置く。
    3. ①のフタを開けて汁気が無くなるまで煮込む。
    4. 器に盛り付けてシソを添える。
    1 18

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