主菜
＼冷凍里芋で／柔らか豚なんこつと里芋の旨カレー煮
投稿日2021/10/14
更新日2021/10/14
調理時間30分
豚なんこつは柔らかくするととても美味しくなります。 里芋は冷凍を使い手軽に作れるひと品にしています。 豚なんこつの代わりに豚バラのかたまり肉を厚めに切ったものでも同じ作り方で美味しくできますよ♪
材料
- 豚なんこつ350g(※食べやすい大きさに切ったもの)
- 冷凍里芋300g(※一袋)
- A青ネギ適量
- Aすりおろし生姜小さじ1
- A水適量(※肉のヒタヒタになる量)
- B水60ml
- Bカレー粉小さじ1
- B醤油小さじ1
- Bオイスターソース大さじ1/2
- B料理酒大さじ1
- B甘酒（希釈タイプ）大さじ1(※砂糖小さじ1に変えられます)
- シソ5枚(※千切りにして水にさらして絞ったもの)
作り方
ポイント
●圧力鍋の種類により蒸気がたくさん出るタイプは【B】の煮汁が少ないと焦げる可能性がありますので水を少し多めにしてみてください。
- 準
圧力鍋に豚なんこつA 青ネギ適量、すりおろし生姜小さじ1、水適量を入れて加圧15分でピンが下がるまで置く。
- 1
下準備の茹で汁・青ネギを捨ててB 水60ml、カレー粉小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース大さじ1/2、料理酒大さじ1、甘酒（希釈タイプ）大さじ1と凍ったままの冷凍里芋を入れて加圧6分してピンが下がるまで置く。
- 2
①のフタを開けて汁気が無くなるまで煮込む。
- 3
器に盛り付けてシソを添える。
レシピID
423784
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*