＼冷凍里芋で／柔らか豚なんこつと里芋の旨カレー煮

材料

• 豚なんこつ
  350g(※食べやすい大きさに切ったもの)
• 冷凍里芋
  300g(※一袋)
• A
  青ネギ
  適量
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• A
  水
  適量(※肉のヒタヒタになる量)
• B
  水
  60ml
• B
  カレー粉
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  料理酒
  大さじ1
• B
  甘酒（希釈タイプ）
  大さじ1(※砂糖小さじ1に変えられます)
• シソ
  5枚(※千切りにして水にさらして絞ったもの)

作り方

• 下準備
  圧力鍋に豚なんこつA 青ネギ適量、すりおろし生姜小さじ1、水適量を入れて加圧15分でピンが下がるまで置く。

  
• 1

  下準備の茹で汁・青ネギを捨ててB 水60ml、カレー粉小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース大さじ1/2、料理酒大さじ1、甘酒（希釈タイプ）大さじ1と凍ったままの冷凍里芋を入れて加圧6分してピンが下がるまで置く。

  
• 2

  ①のフタを開けて汁気が無くなるまで煮込む。

  
• 3

  器に盛り付けてシソを添える。

  

ポイント

●圧力鍋の種類により蒸気がたくさん出るタイプは【B】の煮汁が少ないと焦げる可能性がありますので水を少し多めにしてみてください。

作ってみた！

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