主食
【食物繊維たっぷりでお腹リセット】きんぴらごぼう豚こま丼
投稿日2022/01/11
更新日2022/01/11
調理時間15分
食べ過ぎが続いた後に食物繊維たっぷりのきんぴらでボリュームを持たせた丼にしました。 フライパンひとつで出来るので洗い物も少なくてパパッと作れるお助けレシピです。 作り置きやお弁当にも向きます。
材料2人分
- ごぼう100g
- 人参100g
- 豚こま肉160g
- 米油小さじ2(炒め用なのでお好みの油を使ってください)
- A塩適量(ふたつまみ位)
- A一味唐辛子適量(※辛いものが苦手なら入れなくても大丈夫です)
- A白ゴマ大さじ1
- Bみりん大さじ1と1/2
- B出汁醤油大さじ1と1/2(※醤油なら大さじ1)
- Bすりおろし生姜小さじ1
- ごはん適量
- スナップえんどう4個(沸騰したお湯で1分30秒茹でたもの)
作り方
ポイント
きんぴらは盛りやすくする為に長さは短めにした方が良いと思います。
- 1
ごぼうと人参は千切りにする。
- 2
フライパンに米油を熱して①をA 塩適量、一味唐辛子適量、白ゴマ大さじ1と炒める。
- 3
②のごぼうが程よい硬さになったら、端に寄せて豚こま肉とB みりん大さじ1と1/2、出汁醤油大さじ1と1/2、すりおろし生姜小さじ1を入れて汁気が無くなるまで炒める。
- 4
器にごはんを乗せて、きんぴらを周りに肉は中央に盛り付けてスナップえんどうを添える。
レシピID
429069
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*