主菜
＼ザクザク食感が美味しい／鶏ムネ肉の揚げ焼き 明太子ソース
投稿日2022/02/10
更新日2022/02/10
調理時間15分
オートミールを使って衣にザクザク感をつけた鶏ムネ肉の揚げ物です。 下味はあまり付けずにさっぱり明太子マヨネーズソースを付けて召し上がってください♪
材料3人分
- 鶏ムネ肉240g
- A水大さじ2
- A塩・砂糖適量
- B薄力粉大さじ2
- B卵黄1個
- B水大さじ1
- Cパン粉大さじ2
- Cオートミール大さじ1(ロールドオーツタイプ)
- 揚げ油適量(フライパンに1〜2㎝)
- Dマヨネーズ大さじ2
- D無糖ヨーグルト大さじ1
- D明太子20g
作り方
ポイント
●鶏ムネ肉を柔らかく仕上げたいので先に下処理をして水分を揉み込むます。
- 1
鶏ムネ肉は繊維に斜めになるように食べやすい大きさに切りA 水大さじ2、塩・砂糖適量を揉み込む。
- 2
B 薄力粉大さじ2、卵黄1個、水大さじ1をよく混ぜて①を絡めてC パン粉大さじ2、オートミール大さじ1をまぶして170℃に熱した揚げ油で両面カラリと揚げ焼きする。
- 3
D マヨネーズ大さじ2、無糖ヨーグルト大さじ1、明太子20gを混ぜてソースをつくる。
- 4
揚がった②を皿に盛り付けて③のソースを添える。
レシピID
431255
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- Artist
kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
