主菜
外はカリッと！中はジューシー唐揚げ
投稿日2021/12/28
更新日2021/12/28
調理時間30分
お肉は柔らかくてジューシー、味はしっかりめにつけてます。 小麦粉→片栗粉の順番で粉をつけることで、柔らかくてジューシーなのに衣はカリッと仕上がります。
材料3人分
- 鶏もも肉2枚(600g前後)
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- Aごま油大さじ1
- Aにんにく・しょうがすりおろし各小さじ1(チューブでも可)
- A塩こしょう少々
- 小麦粉大さじ3
- 片栗粉大さじ6
作り方
ポイント
下味は10分以上置くことがポイント！ 小麦粉はまぶすというより、しっかり液と絡ませます。 その後に片栗粉をまぶすことで、 中はジューシー、外はカリッと仕上がります。
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、ボウルへ入れる。
- 2
A 醤油大さじ2、酒大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ2、ごま油大さじ1、にんにく・しょうがすりおろし各小さじ1、塩こしょう少々を加え、鶏もも肉によく揉み込む。10〜30分置く。
- 3
10〜30分置いたら小麦粉を加え、全体へ馴染ませる。
- 4
バットに片栗粉を入れ、鶏肉にまんべんなく粉をまぶしていく。
- 5
160〜170℃の油で、両面がきつね色になるまで3分程揚げる。 油を切り、お皿に盛り付ける。
レシピID
427583
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ゆうのおうちごはん
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