外はカリッと！中はジューシー唐揚げ

材料3人分

• 鶏もも肉
  2枚(600g前後)
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  にんにく・しょうがすりおろし
  各小さじ1(チューブでも可)
• A
  塩こしょう
  少々
• 小麦粉
  大さじ3
• 片栗粉
  大さじ6

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、ボウルへ入れる。

• 2

  A 醤油大さじ2、酒大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ2、ごま油大さじ1、にんにく・しょうがすりおろし各小さじ1、塩こしょう少々を加え、鶏もも肉によく揉み込む。10〜30分置く。

• 3

  10〜30分置いたら小麦粉を加え、全体へ馴染ませる。

• 4

  バットに片栗粉を入れ、鶏肉にまんべんなく粉をまぶしていく。

• 5

  160〜170℃の油で、両面がきつね色になるまで3分程揚げる。 油を切り、お皿に盛り付ける。

ポイント

下味は10分以上置くことがポイント！ 小麦粉はまぶすというより、しっかり液と絡ませます。 その後に片栗粉をまぶすことで、 中はジューシー、外はカリッと仕上がります。

作ってみた！

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