鶏胸肉で節約！ふわふわ白だし竜田揚げ

材料4人分

• 鶏胸肉
  2枚(700g前後)
• A
  ニンニクチューブ
  4cm
• A
  生姜チューブ
  4cm
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  白だし
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  溶き卵
  卵1個分
• 片栗粉
  大さじ5
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏胸肉は一口大の薄めに切る。

  
• 2

  ①の鶏胸肉をボウル入れ、A ニンニクチューブ4cm、生姜チューブ4cm、砂糖大さじ1/2、白だし大さじ4、酒大さじ2、醤油大さじ1、溶き卵卵1個分を入れてよく揉み込む。10分以上置く。

  
• 3

  バットに片栗粉をいれ、鶏胸肉を並べる。 鶏胸肉の全体に片栗粉をまぶす。

  
• 4

  揚げ油を鍋に入れ、160〜170度の油で、片面がきつね色になるまで揚げる。 片面がきつね色になったら裏返し、同様にきつね色になるまで揚げる。

  

ポイント

溶き卵はなくても作れますが、入れることで、より旨味を閉じ込めてふわふわに仕上がります。

作ってみた！

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