主食

素麺の冷やし中華風

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夏といえば素麺。めんつゆと一緒に食べる以外にも、いろいろアレンジできます。今回は、冷やし中華の麺の代用として素麺を使用しました。大幅節約にもなりますし、麺に生姜香るタレがよく絡んで美味しい! 刻んだオクラなどをトッピングすれば、七夕にもぴったりです。

材料2人分

1
鍋にB 水1.5リットル、酢大さじ1を入れて沸騰させ、素麺を袋の表記通り茹でる。茹で上がったら水で洗い、よく水気を切ってから器に盛り付けておく。
2
A お湯大さじ2、砂糖大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、酢大さじ4、醤油大さじ3、みりん大さじ1、ごま油小さじ1、生姜のすりおろし小さじ1の材料を使用しタレを作る。お湯、鶏ガラスープの素、砂糖を先に混ぜてから他の材料を加える。
3
錦糸卵を作る。容器に水、片栗粉を入れてよく混ぜ、卵を溶く。
4
フライパンにサラダ油をまんべんなくのばし、中火にかける。卵液を入れて両面を約1分加熱する。
5
四つ折りにし、できるだけ細く切る。
6
素麺の上に、錦糸卵、お好みの具材をトッピングし、タレをかけていただく。