豚肉と彩り野菜のナンプラー炒め

材料5人分

• 豚切り落とし肉
  250g
• パプリカ
  1個分(赤・黄各1/2個)
• 豆苗
  1パック
• にんにく
  1片
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  酒
  大さじ1
• A
  胡椒
  少々
• B
  ナンプラー
  大さじ1
• B
  鶏ガラスープの素、砂糖
  各小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1
• レモン汁
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・にんにくはすりおろす。 ・豚切り落とし肉にA 塩小さじ1/4、酒大さじ1、胡椒少々を揉み込み10分置く。

• 1

  パプリカは種とへたを取り、3mm幅に切る。 豆苗は3cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかける。 豚切り落とし肉を入れ、肉に火が通るまで2～3分炒める。

  
• 3

  パプリカ、B ナンプラー大さじ1、鶏ガラスープの素、砂糖各小さじ1、塩小さじ1/2を加え1分炒める。

  
• 4

  豆苗、レモン汁を加え1分炒める。

  

ポイント

・パプリカは、お好みの色でどうぞ！ ・にんにくは、チューブタイプを使用する場合は風味を出すために「小さじ2杯」を入れてください。 ・豆苗は、茹でたブロッコリーやほうれん草などでも代用可能です。

作ってみた！

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