クリームなのにさっぱり!アスパラとささみの梅クリームパスタ

20

2019.05.07

分類主食

調理時間: 20分

ID 375456

emi

カンタン・楽しいおうち飲み始めませんか?

余った梅干しの活用で作ったパスタです。アスパラ以外にもほうれん草や小松菜等の青菜でも美味しいと思いますよ。
このパスタには白ワインかなぁ

パスタ パスタ レンジ ワイン こしょう にんにく クリーム フライパン アスパラガス ブラックペッパー 出汁 千切り 大葉 小松菜 梅干し 牛乳 生クリーム ほうれん草 青菜

    材料

    2人分
    パスタ 200g
    ささみ 3本
    グリーンアスパラ 3本
    白ワイン 大さじ3
    チューブにんにく 1センチ
    梅干し 5個
    生クリーム 100ml
    牛乳 50ml
    顆粒だし 小さじ1
    少々
    こしょう 少々
    粗挽きブラックペッパー 適量
    大葉 適量

    作り方

    ポイント

    ソースとパスタを混ぜ合わせる時に火にかけ過ぎると固まってしまうので、ちょっとゆるいかなぁ…ぐらいで火を止めてくださいね。
    1. 梅干しの種を取り叩いておく。
      大葉を千切りにしておく。
    2. ささみを耐熱容器に入れ白ワインをふりかけ、レンジ600wで3分加熱し酒蒸して冷めたら適当な大きさにほぐす。残った蒸し汁は後で使うので捨てないでくださいね。
    3. パスタを規定時間茹でる。
    4. パスタを茹でている間にグリーンアスパラを斜め切りにしフライパンに入れ、ささみを酒蒸した後の汁とチューブにんにくを入れ蓋をして3分蒸す。
    5. グリーンアスパラに火が通ったらほぐしたささみ、梅干し、生クリーム、牛乳、顆粒だしを入れ混ぜ合わせる。
    6. 工程4のフライパンに茹で上がったパスタを入れ手早く混ぜ合わせ塩、こしょうで味を整えお皿に盛る。
    7. お皿に盛ったパスタに粗挽きブラックペッパーをふりかけ、てっぺんに大葉を飾る。
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