クリームなのにさっぱり！アスパラとささみの梅クリームパスタ

材料2人分

• パスタ
  200g
• ささみ
  3本
• グリーンアスパラ
  3本
• 白ワイン
  大さじ3
• チューブにんにく
  1センチ
• 梅干し
  5個
• 生クリーム
  100ml
• 牛乳
  50ml
• 顆粒だし
  小さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 粗挽きブラックペッパー
  適量
• 大葉
  適量

作り方

• 下準備
  梅干しの種を取り叩いておく。 大葉を千切りにしておく。

• 1

  ささみを耐熱容器に入れ白ワインをふりかけ、レンジ600wで3分加熱し酒蒸して冷めたら適当な大きさにほぐす。残った蒸し汁は後で使うので捨てないでくださいね。

• 2

  パスタを規定時間茹でる。

• 3

  パスタを茹でている間にグリーンアスパラを斜め切りにしフライパンに入れ、ささみを酒蒸した後の汁とチューブにんにくを入れ蓋をして3分蒸す。

• 4

  グリーンアスパラに火が通ったらほぐしたささみ、梅干し、生クリーム、牛乳、顆粒だしを入れ混ぜ合わせる。

• 5

  工程4のフライパンに茹で上がったパスタを入れ手早く混ぜ合わせ塩、こしょうで味を整えお皿に盛る。

• 6

  お皿に盛ったパスタに粗挽きブラックペッパーをふりかけ、てっぺんに大葉を飾る。

ポイント

ソースとパスタを混ぜ合わせる時に火にかけ過ぎると固まってしまうので、ちょっとゆるいかなぁ…ぐらいで火を止めてくださいね。

作ってみた！

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