カンタン！時短！サバ缶とナスのトマトカレー

材料4人分

• サバ水煮缶
  2缶
• トマト缶
  1缶
• なす
  3本
• たまねぎ
  大1玉
• オリーブオイル
  大さじ2
• チューブにんにく
  5センチ
• カレー粉
  大さじ1
• 赤ワイン
  100ml
• A
  固形ブイヨン
  2個
• A
  みりん
  50ml
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  ソース
  大さじ2

作り方

• 下準備
  なすを縦に半分にした後3センチ幅くらいで斜めに切り水にさらしておく。

• 1

  たまねぎを2センチ幅に切る。

• 2

  水にさらしてなすをザルにあげ水を切る。

• 3

  フライパンにオリーブオイルとチューブにんにくを入れ火にかけ、あたたまったら水をきったなすを入れ炒める。しんなりしてきたらお皿に取り出す。

• 4

  なすを取り出したフライパンにオリーブオイルを少量入れたまねぎを炒める。火が通ってきたらカレー粉を入れ更に炒める。

• 5

  火が通ったらサバ水煮缶を汁ごと入れてサバ缶を大まかにほぐしながら炒める。

• 6

  トマト缶を入れ、空いた缶に赤ワインを入れてかき混ぜた後フライパンに入れる。

• 7

  A 固形ブイヨン2個、みりん50ml、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、ケチャップ大さじ2、ソース大さじ2を入れて10分煮込み、ナスを戻して絡めたら出来上がり。

ポイント

特にポイントも無いほどカンタンです。

作ってみた！

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