カンタン!時短!サバ缶とナスのトマトカレー

20

2019.05.16

分類主食

調理時間: 20分

ID 375743

emi

カンタン・楽しいおうち飲み始めませんか?

忙しい時でもサッとできるメニュー。ナスを入れなければもっと時短になるけれど、トマトとナスの組み合わせが大好きなのでここは少し時間をかけてナスも追加しました。
余ったカレーは次の日の朝、食パンにカレーとチーズをONしてカレーチーズトーストもおススメですよ。
子どもの長期休暇のお昼ごはんにもおススメです。

    材料

    4人分
    サバ水煮缶 2缶
    トマト缶 1缶
    なす 3本
    たまねぎ 大1玉
    オリーブオイル 大さじ2
    チューブにんにく 5センチ
    カレー粉 大さじ1
    赤ワイン 100ml
    A
    固形ブイヨン 2個
    A
    みりん 50ml
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    A
    ケチャップ 大さじ2
    A
    ソース 大さじ2

    作り方

    ポイント

    特にポイントも無いほどカンタンです。
    1. なすを縦に半分にした後3センチ幅くらいで斜めに切り水にさらしておく。
    2. たまねぎを2センチ幅に切る。
    3. 水にさらしてなすをザルにあげ水を切る。
    4. フライパンにオリーブオイルとチューブにんにくを入れ火にかけ、あたたまったら水をきったなすを入れ炒める。しんなりしてきたらお皿に取り出す。
    5. なすを取り出したフライパンにオリーブオイルを少量入れたまねぎを炒める。火が通ってきたらカレー粉を入れ更に炒める。
    6. 火が通ったらサバ水煮缶を汁ごと入れてサバ缶を大まかにほぐしながら炒める。
    7. トマト缶を入れ、空いた缶に赤ワインを入れてかき混ぜた後フライパンに入れる。
    8. A

      固形ブイヨン 2個、みりん 50ml、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ1、ケチャップ 大さじ2、ソース 大さじ2

      を入れて10分煮込み、ナスを戻して絡めたら出来上がり。
    26 189

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