レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

夏野菜のタイ風サバカレー

主食

夏野菜のタイ風サバカレー
  • 投稿日2015/07/15

  • 調理時間30

お気に入りに追加

27

夏野菜ゴロゴロ&元気なサバ&ココナッツミルクで、エスニックなあと引く美味さの一皿です!

材料3~4人分

  • サバ
    2切れ(150~200g)
  • A
    なす(輪切り)
    2本
  • A
    ズッキーニ(輪切り)
    1本
  • A
    赤・黄パプリカ(食べやすい大きさに切る)
    各1/2個
  • タマネギ(粗みじん切り)
    1個
  • B
    ニンニク・ショウガ(みじん切り)
    各小さじ1
  • カレー粉
    大さじ2
  • 大さじ3
  • ココナッツミルク
    1缶(400ml)
  • ナンプラー
    大さじ2
  • 菜種油(サラダ油可)
    大さじ2
  • 塩・胡椒
    各適量

作り方

ポイント

*ナンプラーと一緒に砂糖(小さじ2)を加えるても、美味しくいただけます。 *サバは缶詰を使うのもおススメです!

  • *サバは食べやすい大きさに切り、塩・胡椒をする。

  • 1

    サバをひと口大に切り、塩こしょうして、油を熱した鍋で両面焼き、取り出す。

    工程写真
  • 2

    ①の鍋に大さじ1の油(分量外)を入れ、Bを炒め香りがでてきたらタマネギを炒めカレー粉を加えてサッと炒める。

    工程写真
  • 3

    ②の鍋にAと水を入れ、蓋をして中火で3分間蒸し炒めする。

    工程写真
  • 4

    ③にサバとココナッツミルクを加え、弱火で20分煮る。最後にナンプラーを加えれば出来上がり。

    工程写真
レシピID

129611

「さば」の基礎

「なす」の基礎

「ズッキーニ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

nanako
Artist

nanako

食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。

「料理家」という働き方 Artist History