主食
夏野菜のタイ風サバカレー
投稿日2015/07/15
更新日2015/07/15
調理時間30分
夏野菜ゴロゴロ＆元気なサバ＆ココナッツミルクで、エスニックなあと引く美味さの一皿です！
材料（3～4人分）
- サバ2切れ(150～200g)
- Aなす(輪切り)2本
- Aズッキーニ(輪切り)1本
- A赤・黄パプリカ(食べやすい大きさに切る)各1/2個
- タマネギ(粗みじん切り)1個
- Bニンニク・ショウガ(みじん切り)各小さじ1
- カレー粉大さじ2
- 水大さじ3
- ココナッツミルク1缶(400ml)
- ナンプラー大さじ2
- 菜種油(サラダ油可)大さじ2
- 塩・胡椒各適量
作り方
ポイント
＊ナンプラーと一緒に砂糖（小さじ2）を加えるても、美味しくいただけます。 ＊サバは缶詰を使うのもおススメです！
- 準
＊サバは食べやすい大きさに切り、塩・胡椒をする。
- 1
サバをひと口大に切り、塩こしょうして、油を熱した鍋で両面焼き、取り出す。
- 2
①の鍋に大さじ1の油（分量外）を入れ、Bを炒め香りがでてきたらタマネギを炒めカレー粉を加えてサッと炒める。
- 3
②の鍋にAと水を入れ、蓋をして中火で3分間蒸し炒めする。
- 4
③にサバとココナッツミルクを加え、弱火で20分煮る。最後にナンプラーを加えれば出来上がり。
レシピID
129611
質問
作ってみた!
「カレー」の基本レシピ・作り方
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- Artist
nanako
食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。
