フライパンでだし巻き卵

A 卵4個、みりん大匙2、砂糖大匙1、白だし大匙3、梅の甘酢大匙1、オリーブオイル大匙1を、よく混ぜ合わせる。

あたためたフライパンに卵液を約１/４量流し入れて、ふたをして中弱火で蒸し焼きする。卵の表面が固まったら、フライ返しで手前から奥にくるくると巻く。

手前にオリーブオイルをうすく塗り、巻いた卵を手前にスライドさせ、奥もオリーブオイルをうすく塗る。 卵液を同量流し入れ同じように手前から奥に巻く。 この作業を卵液がなくなるまで繰り返す。　

両端を切り落とし、器に盛る。