【取り分け離乳食・幼児食】ツナとコーンのツリーポテトサラダ
投稿日2020/12/18
更新日2020/12/18
調理時間15分
クリスマスパーティーにもおすすめ☆ 親子で食べられるチーズ風味のポテトサラダです。 取り分けレシピなので、大人用と子ども用を分けて作る手間がありません。 じゃがいもが苦手なはずの娘がおかわりするほど気に入ってくれました♬
材料3人分（大人2人分＋幼児1人分）
- じゃがいも2個（150g）
- ツナ20g
- コーン（缶）30g
- ブロッコリー15g
- 牛乳大さじ2〜
- 粉チーズ小さじ2
- 顆粒コンソメ小さじ1/4
- 黒こしょう適量
- にんじん（飾り用）10g
作り方
ポイント
・工程2でマッシュしたじゃがいもに牛乳を加えて柔らかくしています。お好みの仕上がりになるように、牛乳の量を調整してください。 ・マヨネーズは離乳後期頃から与えられますが、卵を使用した製品の中でもアレルギーが出やすく、注意したい調味料のため、今回は使用していません。お好みで、大人用には加えても◎ ・子ども用はおかわりや予備も含め、少し多めに取り分けています。 ☆顆粒コンソメは「マギー無添加コンソメ」を使用しています。 食塩相当量…約0.2g（60gあたり） 離乳完了期（生後12〜18ヵ月頃）〜のレシピです。 【栄養ポイント】 ツナはEPA・DHAを含む食材です。 EPA・DHAは必須脂肪酸と言われ、食事からの摂取が欠かせません。 子どもには水煮タイプのツナ缶を使用しますが、実は、オイル缶よりも水煮缶のほうがEPA・DHAの含有量が高くておすすめです♬ ブロッコリーはビタミンCを含む食材です。茹でるよりも電子レンジ加熱のほうがビタミンCの損失が少ないと言われています。
- 準
・じゃがいもは皮と芽を除き、8等分に切っておく。 ・ブロッコリーは下茹でし、小さく切っておく。 ・にんじんは星型に抜き、余った部分はみじん切り。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する（500W約1分）。 →にんじんは飾りのため、なくても可
- 1
耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する（500W約4分）。熱いうちにつぶす。
- 2
牛乳を加え混ぜ、ツナ・コーン（缶）・ブロッコリー・にんじん（みじん切り）を加え、均一になるまで混ぜる。
- 3
粉チーズ・顆粒コンソメの半量を加え混ぜ、子ども用を取り分ける（60g程度）。
- 4
残りの顆粒コンソメ・黒こしょうを加え、よく混ぜる。
- 5
器に盛り付け、にんじん（飾り用）を飾る。
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植草 真奈美
体育大学出身の管理栄養士・料理家の植草真奈美がお届けする、アスリートレシピ アスリートの方、アスリートを支える方、スポーツキッズのママ・パパ、 健康のために運動をされている方、ダイエット中の方へ 強くなりたい、勝ちたい 減量したい、ベースアップしたい 楽しく運動したい、スポーツをしている人を応援したい その想いが “おいしい”ひと皿になるように 栄養素や食材の組み合わせ、思わず作りたくなるワンポイントなど 管理栄養士の視点をプラスした 食のカタチをお届けします そのひと皿で みなさんの毎日がとっておきの日になることを願って― 離乳食や子ども向けレシピも得意です♪ ―経歴― 保育園で栄養士として、離乳食や乳幼児食、アレルギー食など子どもたちの食に携わる。その後、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を学んだのち、ヘルスケア事業部の立ち上げに従事。妊活食、離乳食のセミナー企画・運営や全国のスタジオで行う妊婦食、離乳食レッスンの制作、講師指導など、妊活〜妊娠、出産、離乳食の事業を中心に担当する。 2016年に独立し、現在は「その想いを、おいしいに」をコンセプトに、管理栄養士としての視点を生かしたレシピ開発やベビーフードなどの商品開発を手がけるほか、中国向け食育企画の監修やアスリートの栄養サポートを行う。 ―資格― 管理栄養士/フードコーディネーター/乳幼児食指導士/栄養教諭 中学校教諭一種免許状(保健体育)/高等学校教諭一種免許状(保健体育) 健康運動実践指導者/スポーツリーダー/食アスリートシニアインストラクター