主食

＜BRUNO＞沖縄料理★ポークたまごとゴーヤチャンプルー

ハーフプレートを使って、ビールが進む沖縄料理レシピを考えました。沖縄料理には、暑い夏を乗り切る食材がたくさん入っています。ビールと一緒に沖縄料理を食べて暑い夏を乗り切りましょう。

材料2人分

ゴーヤの苦味を減らすポイント★ ・ワタを取る時は、しっかり白い部分をとってください。スプーンを使うと取りやすいです。・切る時はできるだけ薄く切ってください。・塩もみしたゴーヤを熱湯で3分ほど茹でると、苦味が減ってさらに食べやすくなります。スパムは、卵と一緒に焼いてもOKです。

準
・木綿豆腐はクッキングペーパーでくるみ、ザルに入れておもしをのせ、しっかり水切りする。・ゴーヤは縦半分に切ってからワタをスプーンで取り、薄切りにし、塩(分量外)をもみこみ、5分置き、塩を洗い流す。・スパムは、5mm程度に大きさに切る。・豚バラ肉(薄切り)は一口大に切る。・だしパックは袋を切り、中身をだす。
1
ポークたまごを作る。オーバルホットプレートを[MID]にして、ハーフプレートの片側にスパムをのせて焼き、取り出す。
2
卵1個を割りほぐし、スパムを焼いていたプレートに流し入れて、優しくかき混ぜる。
3
ゴーヤチャンプルーを作る。オーバルホットプレートは[MID]のまま、ハーフプレートのもう片側にサラダ油をひき、豚バラ肉(薄切り)を炒める。
4
豚バラ肉に火が通ったら、ゴーヤを入れてさっと火を通し、水切りした木綿豆腐を手で崩しながら入れて炒める。炒めている間にもう1つの卵を割りほぐしておく。
5
A 濃口醤油小さじ1（5ml）、だしパック1袋、料理酒大さじ1を入れて水分が飛ぶまで炒め、割りほぐした卵を入れて炒め合わせる。
6
それぞれ、器に盛り、ゴーヤチャンプルーにはかつお節、ポークたまごにはケチャップを、お好みでかける。