長いもをみじん切りにすることで長いものサクサクした食感が楽しめます。
長いもの粗さはお好みで。細かめにするとそばと絡みやすく、粗めにするとサクサク食感がより楽しめます。
長いもは粗めのみじん切りにする ネギは小口切りにする
大きめの鍋にお湯を沸かし、そばを茹でて冷水でしめる。
器にそばを盛り、長いもとなめたけ、ネギをかけ、卵の卵黄を真ん中にのせ、めんつゆをお好み量かければ出来上がりです🎵
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Yukiko
料理家
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう!食べてくれる人が喜んでくれそう!と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。