まだまだお餅が美味しい季節。大根おろしをたくさん入れたとろみのある温かスープに入れてみました。寒い日におすすめのみぞれスープです。具材もすぐに火が通るものを使っていますので簡単すぐに出来ます♪
お餅は油であげて揚げ餅にしても美味しいです。 白だしはヤマキのものを使いました
大根はおろしてザルにあげ水気を切っておく しめじは石づきを取り適当な大きさに裂いておく かまぼこは5㎜幅程度に切る A 白だし大さじ3、醤油大さじ2、みりん大さじ2、片栗粉小さじ2、水大さじ2は合わせておく
鍋に水をわかし、しめじとかまぼこを入れて煮込み、しめじに火が通ったら大根を加えてひと煮たちさせる。A 白だし大さじ3、醤油大さじ2、みりん大さじ2、片栗粉小さじ2、水大さじ2を混ぜながら加え、とろみが付いたら火を止める。
切り餅をトースターなどで焼き、お椀に入れてスープを注げば出来上がりです♪お好みで刻みネギなど散らしてください。
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Yukiko
料理家
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう!食べてくれる人が喜んでくれそう!と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。