キノコとアンチョビのパスタ

15

2020.11.29

分類主食

調理時間: 15分

ID 402288

いのうえ まい

忙しくても毎日手料理を〜簡単料理を提案。フードスタイリスト

アンチョビや食塩使用のバターを使っているので、塩の分量はふたつまみだけで十分です。キノコ類の旨味がソースに染み出ていて、とっても美味しいです。

パスタ フライパン アンチョビ きのこ 秋味覚 にんにく 白ワイン 牛乳 簡単ランチ 簡単レシピ パセリ オリーブオイル ブラウンマッシュルーム 唐辛子 スパゲッティ 簡単 バター

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材料2人分
マイタケ 1/2個(大)
ブラウンマッシュルーム 1パック(6〜8個)
アンチョビ 3枚
ニンニク 1片(みじん切り)
パセリ 2枝(粗みじん切り)
唐辛子 1本(二つに割ってタネを取る。)
スパゲッティ 160g(1.6mm)
白ワイン 大さじ2
牛乳 大さじ2
ふたつまみ
バター 10g
オリーブオイル 大さじ2
作り方
Point!
白ワインや牛乳を入れたら弱火で煮込むことで、キノコの旨味がしっかり出てきます。
  1. マイタケ、ブラウンマッシュルーム、アンチョビは粗く刻む。
  2. オリーブオイルとニンニクをフライパンに入れてニンニクの香りが立つまで弱火で熱する。マイタケ、ブラウンマッシュルーム、アンチョビ、唐辛子、塩を入れて炒め合わせて、白ワインを入れてここでも弱火で煮立てせる。
  3. 煮立ったら、牛乳を入れて温める。牛乳が温まったらバターを入れてソースに馴染ませる。火を止めてパセリを入れて、混ぜ合わせておく。
  4. スパゲッティは、袋の表示時間より1分短い時間でパスタを茹でる。茹で上がったらザルに上げて、2のパスタソースに入れて絡める。
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