主食
キノコとアンチョビのパスタ
投稿日2020/11/29
更新日2020/11/29
調理時間15分
アンチョビや食塩使用のバターを使っているので、塩の分量はふたつまみだけで十分です。キノコ類の旨味がソースに染み出ていて、とっても美味しいです。
材料2人分
- マイタケ1/2個(大)
- ブラウンマッシュルーム1パック(6〜8個)
- アンチョビ3枚
- ニンニク1片(みじん切り)
- パセリ2枝(粗みじん切り)
- 唐辛子1本(二つに割ってタネを取る。)
- スパゲッティ160g(1.6mm)
- 白ワイン大さじ2
- 牛乳大さじ2
- 塩ふたつまみ
- バター10g
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
白ワインや牛乳を入れたら弱火で煮込むことで、キノコの旨味がしっかり出てきます。
- 準
マイタケ、ブラウンマッシュルーム、アンチョビは粗く刻む。
- 1
オリーブオイルとニンニクをフライパンに入れてニンニクの香りが立つまで弱火で熱する。マイタケ、ブラウンマッシュルーム、アンチョビ、唐辛子、塩を入れて炒め合わせて、白ワインを入れてここでも弱火で煮立てせる。
- 2
煮立ったら、牛乳を入れて温める。牛乳が温まったらバターを入れてソースに馴染ませる。火を止めてパセリを入れて、混ぜ合わせておく。
- 3
スパゲッティは、袋の表示時間より１分短い時間でパスタを茹でる。茹で上がったらザルに上げて、2のパスタソースに入れて絡める。
レシピID
402288
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- Artist
いのうえ まい
現在、2022年6月〜産休育休中で、現在はマイペースにレシピを投稿していきます。 大学卒業後、銀行員として就職。偶然観た映画でフードスタイリストという職業を知ったことがきっかけに興味を持ち、働きながら、フードコーディネーター養成スクールに通い、スタイリングを学ぶ。退職後、webレシピサイトに就職、料理製作スタッフとして所属する。その後、広告、テレビの情報番組やテレビショッピング等の料理撮影に携わる。 現在は、料理だけでなく、テーブルコーディネートやフラワーアレンジメントを学ぶ。またテーブルコーディネートを学ぶTWSA(テーブルウェアスタイリスト連合会)では、イベント装飾や広告のフードとして現場に入る。 大好きなお肉を使ったレシピが多く、男性に人気のがっつり飯を得意とする。 最近は年齢も考え、野菜も一緒に摂れるような料理を心がけている。