デザート
桃のミントコンポート
投稿日2019/06/16
更新日2019/06/16
調理時間20分(漬け込む時間は除く)
甘さが足りない桃を買ったときはこうして食べます。 シロップはソーダで割って飲んでも美味しいです。
材料4人分（桃2個分）
- 桃2個
- A水400㏄
- A白ワイン50㏄
- Aグラニュー糖150ℊ
- ミントの葉6〜7枚
作り方
ポイント
桃の熟れ具合によってはひねるようにしても種がはずれないこともあるので、その場合は種に沿って身を外すように切り分けてください。
- 準
桃をよく洗っておく。
- 1
桃は半割にして種をスプーンでくりぬく。 ※アボカドと同じ要領で縦に切り込みを入れひねるようにするときれいに割れます。
- 2
A 水400㏄、白ワイン50㏄、グラニュー糖150ℊを鍋に入れ沸騰させ、1の桃を皮を下にして入れ沸騰しないように弱火で15分ほど煮る。浸かりきらない場合は濡らしたキッチンペーパーで落とし蓋をする。
- 3
火を止め、煮汁ごとボウルに移し氷に当てて冷やす。粗熱が取れたら皮をむき、ミントの葉を漬け込む。（この時皮も一緒に漬けたままにしておくときれいなピンク色のシロップになります） 冷蔵庫で2時間以上冷やし食べやすく切って盛り付ける。
レシピID
376856
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
