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    主食

    なすとアスパラとベーコンのトマトソースパスタ

    • 投稿日2021/09/07

    • 更新日2021/09/07

    • 調理時間15

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    野菜の旨みがたっぷりのトマトソースパスタです。 あっさりしていてヘルシーなのでダイエット中にもどうぞ。 パスタはお好みのものに変えても。

    材料2人分

    • なす
      1本
    • アスパラ
      3本
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • にんにく
      1片
    • スライスベーコン
      4枚(40g)
    • ホールトマト
      300g
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 小さじ1/3
    • 胡椒
      少々
    • スパゲッティ
      200g

    作り方

    ポイント

    茹で上がったパスタをフライパンに移した後、トマトソースを吸わせるようなイメージで煮込みながら絡めると味がよく馴染んで美味しいです。水分が足りないとソースとパスタが分離しているようなボソッとした仕上がりになるので、茹で汁を適宜足してください。 盛り付けた後もツヤがあるくらいに潤っている状態が理想的です。

    • 鍋にパスタを茹でる用のお湯を沸かし、1%の塩(分量外)を加える。

    • 1

      なすは1センチ厚さの輪切りにする。 アスパラは根元の固い部分の皮をむき、3センチ長さの斜切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 スライスベーコンは1センチ幅に切る。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火にかける。 気泡と香りが出てきたらスライスベーコンと玉ねぎを入れて炒める。

    • 3

      玉ねぎがしんなりとしたらなすとアスパラも加えて炒める。 全体に火が通ったら潰したホールトマトを加えて強火で煮込む。 塩、胡椒を加えて味を調える。

    • 4

      スパゲッティを表示の時間通りに茹でる。 茹で上がったら3のフライパンに移し、茹で汁も50cc程加え、中弱火で加熱しながら絡める。 味を見て足りなければ塩を足し、器に盛り付ける。

    レシピID

    421100

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    両角舞【手をかけレシピ】
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    両角舞【手をかけレシピ】

    タイ料理研究家・フードコーディネーター

    • 調理師

    #手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。

    「料理家」という働き方 Artist History