とうもろこしのカチョエぺぺ

とうもろこしは皮付きのままラップで包み、600wの電子レンジで5分加熱する。 粗熱が取れたら皮を剥き、芯から実を包丁で切り落とす。

ペコリーノロマーノチーズをすりおろす。

鍋にお湯を沸かし、1%の塩（分量外）を入れる。 パスタを表示の時間通りに茹で始める。

フライパンにパスタの茹で汁をお玉一杯分（約90ml）入れ、オリーブオイルを加え沸騰させて乳化状態にする。

茹で上がったパスタを3のフライパンに加え、1のとうもろこしとペコリーノロマーノチーズを入れて火を止める。 フライパンの中で混ぜ合わせながら余熱でチーズを絡め、黒胡椒と味を見て必要であれば塩を加え、器に盛る。