あさりと春雨のさっぱりスープ

材料2人分

• あさり
  120g(約20粒)
• 春雨
  20g
• 生姜
  5g
• 水
  400ml
• 酒
  大さじ1
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 醤油
  小さじ2
• 長ねぎ
  少量

作り方

• 下準備
  あさりは砂抜きし、貝同士をこすり合わせてよく洗う。

• 1

  春雨は表示通りに熱湯に浸けて戻し、ザルにあげて食べやすく切る。 生姜は皮を剥いて千切りにする。長ねぎは小口切りにする。

• 2

  鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらあさりを加える。 口が開いたらアクを取り、酒、鶏ガラスープの素、塩、醤油を加える。

• 3

  1の春雨と長ねぎを加え、再び煮立ったら火を止め器に盛る。

ポイント

あさりからも塩分が出るので塩と醤油は味見をしながら加えてください。 春雨を加えて置いておくと水分を吸ってしまうので、すぐに食べない場合は春雨だけ別にしておいて食べる直前に加えてください。

作ってみた！

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