汁物
あさりと春雨のさっぱりスープ
投稿日2023/02/04
更新日2023/02/04
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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あさりと春雨を使った旨味たっぷりのスープです。和食にも中華にも合うので食卓に並びやすい一品です。
材料2人分
- あさり120g(約20粒)
- 春雨20g
- 生姜5g
- 水400ml
- 酒大さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 醤油小さじ2
- 長ねぎ少量
作り方
ポイント
あさりからも塩分が出るので塩と醤油は味見をしながら加えてください。 春雨を加えて置いておくと水分を吸ってしまうので、すぐに食べない場合は春雨だけ別にしておいて食べる直前に加えてください。
- 準
あさりは砂抜きし、貝同士をこすり合わせてよく洗う。
- 1
春雨は表示通りに熱湯に浸けて戻し、ザルにあげて食べやすく切る。 生姜は皮を剥いて千切りにする。長ねぎは小口切りにする。
- 2
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらあさりを加える。 口が開いたらアクを取り、酒、鶏ガラスープの素、塩、醤油を加える。
- 3
1の春雨と長ねぎを加え、再び煮立ったら火を止め器に盛る。
レシピID
453163
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。