じゃがいもとチーズののび〜るオーブン焼き

モッツァレラチーズは一口大（12等分）に切る。オーブンは200℃に予熱する。

じゃがいも（小さめ）は皮付きのままよく洗い、鍋に入れて水をかぶるくらい注ぎ、塩（分量外）を加えて柔らかくなるまで10分ほどゆでる。

竹串がスッと刺せるくらいに火が通ったらザルにあげる。まな板などに置き、ラップをかぶせた上から底が平らなグラスなどで半分くらいの高さになるまで粗くつぶす。

オーブンシートを敷いた天板に並べ、①のモッツァレラチーズをじゃがいもの上に散らしてのせる。オリーブオイルを回しかけて200℃のオーブンで10分ほど焼く。

焼けたら取り出して器に盛り、パセリ（みじん切り）とブラックペッパーをふる。