形を保ってるのが不思議なくらいクリーミーなチーズケーキ

材料（17×7×高さ6cmのパウンド型1台）

• クラッカー
  45g
• バター(食塩不使用）
  25g
• クリームチーズ
  250g
• 砂糖
  55g
• 卵
  1個
• 卵黄
  1個
• 生クリーム(乳脂肪分38％程度）
  100g

作り方

• 下準備
  パウンド型は敷き紙を敷いておく。 クラッカーは細かく砕き、溶かしたバター(食塩不使用）と混ぜて型の底に敷きスプーンなどで押さえる。冷蔵庫で冷やし固める。 クリームチーズは電子レンジ600wで1分加熱し柔らかくしておく。 オーブンを120℃に予熱する。

  
• 1

  柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加えてよくまぜ、全卵と卵黄を溶き合わせたものを3回に分けて加えその都度よく混ぜる。

  
• 2

  生クリーム(乳脂肪分38％程度）を加えて混ぜる。

  
• 3

  型に流し入れ120℃のオーブンで30分焼く。 焼きあがったら粗熱を取り、型のまま一晩冷蔵庫に入れて冷やす。 取り出すとき、バターなどが固まって取り出しにくかったら型の周りを温めるといいですよ。

ポイント

焼きあがって一晩冷やすまでは型から出さないでください。トロトロすぎて崩壊します。(経験済み。半泣きになります） 型はブリキ製だと湿気で錆びることがあるので、ステンレス製などの錆びない材質の物を使ってください。

作ってみた！

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