くるみのブラウニーバー

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2021.01.14

分類デザート

調理時間: 10分(焼き時間を除く)

ID 404712

hoppe

おうちカフェ*hoppe

ブラウニーにはナッツがとっても良く合う!スーパーで売ってるローストくるみでいいんですが、もし手に入ればピーカンナッツがおすすめです。くるみによく似た味わい、食感で甘い香りのするナッツで、胡桃よりも渋みがなく食べやすいナッツです。ただし、スーパーでは手に入りにくい上、くるみよりもお高いのでお財布と要相談で。

ブラウニー オーブン ナッツ 義理チョコ 友チョコ インスタントコーヒー 薄力粉 チョコレート 簡単 くるみ ココア 焼き菓子 ベーキングパウダー バレンタイン ラム酒

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材料(12×12㎝1台)
チョコレート 120g
バター 60g
卵(常温) 1個
砂糖 50g
薄力粉 40g
ココア 10g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
くるみ(ロースト済・食塩不使用) 50g
A
インスタントコーヒー 2g
A
ラム酒 小さじ1
コーティングチョコレート 100g
飾りのナッツ 適量
作り方
Point!
粉を入れたら混ぜすぎないこと。
砂糖はあればきび砂糖がおすすめ。
もし、手に入ればくるみではなくピーカンナッツがおすすめ。くるみとよく似た味わい、食感でくるみよりも渋みが少なく甘い香りがするナッツで食べやすい。ただし、くるみよりお高いのでお財布とよく相談の上。
もしアーモンドとか入れるんだったらかダイスタイプを。よくミックスナッツに入ってるアーモンドをごろごろ入れると、うまくカットできずボロボロになっちゃいます。
  1. 薄力粉とココア、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
    A

    インスタントコーヒー 2g、ラム酒 小さじ1

    を混ぜておく。
    くるみを刻んでおく。
    オーブンを170℃に予熱する。
  2. 牛乳パックを切りホッチキスで留めて、12×12の四角い枠を作る。多少歪んでも、大きさが違っても気にしない。
    中にオーブンペーパーを敷き込んでおく。
  3. ボールにチョコレートとバターを入れて電子レンジ600wで1分ほど温め、混ぜてチョコレートを溶かす。
  4. 別のボールで卵(常温)と砂糖をよく擦り混ぜてから、チョコレートのボールに3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
  5. インスタントコーヒー液を加えて混ぜる。
  6. 薄力粉とココア、ベーキングパウダーをもう一度ふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
  7. まだ粉気が少し残っているくらいで、くるみ(ロースト済・食塩不使用)を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
  8. 用意した自家製の型に入れ180℃のオーブンで30分焼く。
    焼きあがったら冷まして、カットする。
  9. コーティングチョコレートを湯煎で溶かし、ブラウニーの半分くらいに上からチョコレートをかけてコーティングし、固まらないうちに飾りのナッツを載せる。
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