鮭ときのこのマリネ

10

2021.02.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID 406378

hoppe

おうちカフェ*hoppe

鮭2切れなので2人分。って書いたけど、私余裕で1人で食べます。鮭もきのこも甘酸っぱい味も好き!!

    材料2人分
    甘塩鮭 2切れ
    片栗粉 小さじ1
    ごま油 大さじ1
    キノコ(しめじ、えのきなど) 120g
    A
    麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ3
    A
    大さじ1
    A
    ゆず果汁 小さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    おろししょうが 小さじ1/4
    A
    鷹の爪 1/4本分
    ネギ 適量
    作り方
    Point!
    ゆず果汁は省略可。入れるとほんのりゆずの香りがして、深みが出ます。
    1. 甘塩鮭はある程度骨を取り、一口大に切って片栗粉をまぶす。
      キノコ(しめじ、えのきなど)は石づきを取ってほぐす。えのきは半分の長さに切る。
      ネギは小口切りにする。
    2. 熱したフライパンにごま油を熱し、甘塩鮭を並べて中火で3分焼く。
    3. 鮭を裏返し、キノコ(しめじ、えのきなど)を加えさらに3分焼く。
    4. 深さのある保存容器か皿に移し、A

      麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ3、酢 大さじ1、ゆず果汁 小さじ1、砂糖 大さじ1、おろししょうが 小さじ1/4、鷹の爪 1/4本分

      を回しかけ冷まして味をしみ込ませる。
      味が浸みたらネギを散らして出来上がり。
    2 201
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