鮭ときのこのマリネ

材料2人分

• 甘塩鮭
  2切れ
• 片栗粉
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• キノコ(しめじ、えのきなど)
  120g
• A
  麺つゆ(2倍濃縮)
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ1
• A
  ゆず果汁
  小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1/4
• A
  鷹の爪
  1/4本分
• ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  甘塩鮭はある程度骨を取り、一口大に切って片栗粉をまぶす。 キノコ(しめじ、えのきなど)は石づきを取ってほぐす。えのきは半分の長さに切る。 ネギは小口切りにする。

• 1

  熱したフライパンにごま油を熱し、甘塩鮭を並べて中火で3分焼く。

  
• 2

  鮭を裏返し、キノコ(しめじ、えのきなど)を加えさらに3分焼く。

  
• 3

  深さのある保存容器か皿に移し、A 麺つゆ(2倍濃縮)大さじ3、酢大さじ1、ゆず果汁小さじ1、砂糖大さじ1、おろししょうが小さじ1/4、鷹の爪1/4本分を回しかけ冷まして味をしみ込ませる。 味が浸みたらネギを散らして出来上がり。

  

ポイント

ゆず果汁は省略可。入れるとほんのりゆずの香りがして、深みが出ます。

作ってみた！

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