牛こまとパプリカの甘酢炒め

10

2021.02.17

分類主菜

調理時間: 10分

ID 407067

hoppe

おうちカフェ*hoppe

最近マリネにはまりにはまって、甘酢味が食べたくて仕方ないので、炒め物も甘酢味にしました。
家族は毎日何かしら「甘酢味」の物が登場するので飽きてるかもしれません。(笑)でもおいしいんだも~ん!自分の食べたいものに味付けを決められるのは作り手の特権だよね♪

    材料3人分
    牛こま 250g
    玉ねぎ 1/4個
    パプリカ(赤・黄) 各1/8個
    アスパラ 2本
    A
    醤油 大匙1
    A
    大匙1
    A
    砂糖 大匙1
    A
    大匙1
    A
    おろしにんにく 小さじ1/4
    A
    おろししょうが 小さじ1/4
    白いりごま 小さじ1
    作り方
    Point!
    野菜の量は適当でいいですよ。アスパラがなければスナップエンドウでも、ブロッコリーでも、ちょっと緑の物があると彩画いいですね。パプリカは赤と黄があると色がきれいですが、どちらかだけでも。
    ニンニクとショウガはチューブの物を使いました。
    1. 玉ねぎは薄く切る。
      パプリカ(赤・黄)は薄く切る。
      アスパラは根元の堅い皮をむき、食べやすい長さに切る。
    2. 熱したフライパンに油(分量外)をひき、玉ねぎ、牛こまを炒める。
    3. 牛こまの色が8割方変わったらパプリカ(赤・黄)、アスパラを加えて2分ほど中火で炒める。
      牛こまに完全に火が通り、パプリカがしんなりしたらA

      醤油 大匙1、酒 大匙1、砂糖 大匙1、酢 大匙1、おろしにんにく 小さじ1/4、おろししょうが 小さじ1/4

      白いりごまを加え、ざっと混ぜて少し煮詰め味を絡める。
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