ジューシー!牛肉とパプリカのオイスター黒胡椒炒め

材料2人分

• 牛こま肉
  200g(しゃぶしゃぶ用のお肉でも◯)
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  粗挽き黒こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ1
• 玉ねぎ
  1/4個
• 赤パプリカ
  1/2個
• 黄パプリカ
  1/2個
• にんにく
  1/2かけ
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ1 1/2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  酒
  小さじ1
• B
  粗挽き黒こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  牛こま肉はA 酒小さじ1、塩少々、粗挽き黒こしょう少々を振り、片栗粉をまぶす。

• 2

  玉ねぎは5mm幅に切り、赤パプリカ、黄パプリカは種を取って乱切り、にんにくは薄切りにする。 小さいボウルにB オイスターソース小さじ2、醤油小さじ1 1/2、砂糖小さじ1、酒小さじ1、粗挽き黒こしょう少々を混ぜておく。

  
• 3

  フライパンにごま油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出てきたら牛肉を入れて炒める。

  
• 4

  肉が8割ほど火が通ったら玉ねぎを入れ、油が回ったら赤パプリカ、黄パプリカを入れ、炒める。

  
• 5

  全体に火が通ったらB オイスターソース小さじ2、醤油小さじ1 1/2、砂糖小さじ1、酒小さじ1、粗挽き黒こしょう少々を入れて絡める。好みで粗挽き黒こしょうをさらに振る。

ポイント

・肉に片栗粉をまぶすと、食感が柔らかくなり、タレもよく絡みます。

作ってみた！

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