ささみとレンコンのひじきサラダ

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2021.02.23

分類副菜

調理時間: 5分

ID 407254

hoppe

おうちカフェ*hoppe

余熱でしっとり仕上げるささみと、相性の良い食材たちでサラダにしました!
熱湯に塩(水の1%)を入れておくとした味もついてよりおいしくできます。

    材料3人分
    レンコン 60g
    ささみ 2本
    乾燥芽ひじき 3g
    冷凍むき枝豆 30g
    カイワレ 1/2パック
    玉ねぎ 1/4玉
    A
    麺つゆ(2倍濃縮) 大匙3
    A
    大匙1/2
    A
    おろししょうが 小さじ1/4
    A
    サラダ油 大匙1
    作り方
    Point!
    おろししょうがはチューブの物を使っています。
    玉ねぎは紫玉ねぎ、カイワレはさくらかいわれですがお好みで。生玉ねぎの辛みが苦手でしたら水にさらしてください。
    1. レンコンは皮をむき薄くスライス(レンコンの太さによってはいちょう切りか半月切りに)して10分ほど酢水につけ、水気を切って耐熱容器に入れふんわりとラップをし電子レンジ600wで2分半加熱する。水で洗ってぬめりを取る。
      玉ねぎは薄くスライスする。
      乾燥芽ひじきは1分ほど茹でて水気を切る。
    2. 鍋に湯を沸かして火を止めささみを入れて鍋の蓋をし20分余熱で火を通す。
    3. レンコン、ささみ、乾燥芽ひじき、冷凍むき枝豆、カイワレ、玉ねぎ、A

      麺つゆ(2倍濃縮) 大匙3、酢 大匙1/2、おろししょうが 小さじ1/4、サラダ油 大匙1

      を混ぜて出来上がり。
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