たけのこと鶏もものおかず味噌

20

2021.04.23

分類副菜

調理時間: 20分

ID 411250

hoppe

おうちカフェ*hoppe

地域柄、この季節はタケノコをいただくことが多いのでいろんな料理で味わい尽くします♪
しっかりしょうがを利かせて少し甘めに煮たこのおかず味噌はごはんが進む味!!
ごはんに乗っけるのはもちろん、このままおつまみでもおいしいし、レタスで包んで食べるのもお勧めです。

    材料
    茹でタケノコ 150g
    鶏もも肉 150g
    白ネギ 20g
    しょうが 25g
    A
    味噌 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    作り方
    Point!
    しょうがは生のしょうがを使いましたが、チューブのおろししょうがでもOKです。最初と最後の2回に分けて加えてください。ショウガの量は多めなので、お好みで調節して下さい。
    お好みで唐辛子や豆板醤を加えてピリ辛にしてもおいしいですよ。
    1. 茹でタケノコと鶏もも肉は粗みじん切りにする。
      白ネギはみじん切りにする。
      しょうがは半量をみじん切り、半量はすりおろす。
    2. 熱したフライパンにごま油がサラダ油(分量外)を少量ひき、白ネギとみじん切りにしたしょうがを炒め、鶏もも肉を加えて色が変わるまで炒める。
      茹でタケノコも加えてさっと炒め合わせたらA

      味噌 大さじ1、醤油 大さじ1、酒 大さじ2、砂糖 小さじ2

      を加え煮汁がほぼなくなるまで弱火で煮詰める。
      煮汁がほとんどなくなったらおろしたしょうがを加えて混ぜ合わせて出来上がり。
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