【簡単おうちパン】【トースターで焼ける】バーガーバンズ

材料（6個分）

• 国産強力粉
  200g
• 塩
  3g
• 砂糖
  14g
• 水
  20ml
• 卵
  1個
• 牛乳
  卵と合わせて120g
• インスタントドライイースト
  2g
• バター
  10g(常温でやわらかくしておく)
• 黒ごま
  適量

作り方

• 1

  こねる 器に水、インスタントドライイーストを入れ、約1分置く。 ボウル(小)に卵を入れ、合わせて120gになるように牛乳を加え、混ぜる。 ボウル(大)に国産強力粉、砂糖、塩を入れ、全体を均一にゴムベラで混ぜる。 ボウル(小)に溶かしたイーストを加え、混ぜる。 ボウル(大)にボウル(小)の中身を入れ、 粉っぽさがほとんどなくなり、まとまるまでゴムベラで混ぜる。 まとまったら、ゴムベラについた生地を取り、手でこねる。 指先で生地を伸ばし、折りたたむようなイメージ(目安は2〜3分)。 生地が均一になればOK。 生地の上に有塩バターを置き、手で握りつぶすようにもみ込む。 有塩バターが生地にある程度入ったら、光沢がなくなるまで手でこねる。 指先で生地を伸ばし、折りたたむようなイメージ(目安は30回前後)。 生地の表面がつるんと丸くなるイメージで、生地を丸め、油（分量外）を塗った保存容器に入れる。

• 2

  発酵 冷蔵庫で8時間以上発酵させる。 1.5〜2倍に膨らんでいたらOK。 ※毎日丸め直せば冷蔵庫で3日間保存可能。

• 3

  成形 台に打ち粉(分量外の強力粉)をひき、周りに手を入れながら密保存容器から外す。 生地に打ち粉をして、6等分にカットする。 生地を手前から奥へ半分にし、90度回転して同じことをする。 とじ目をしっかりと閉じ、とじ目を下にして天板の上に置く。 生地を上から軽くおさえて、スプーンの背を使って生地の表面に牛乳(分量外)を塗る。 黒ごまを生地の真ん中にのせる。 ----フワっとしたパンがお好みの方はここで2次発酵!---- 常温に20分目安で置く。 見た目には約1.3倍。ひと回り大きくなったらOK!

• 4

  焼く オーブントースター(1200W)で約10分焼く。 表面が焦げてきたらアルミホイルをのせる。 ※焼き時間は機材により適宜調整。

ポイント

【スケジュール例】 夜、こねる→冷蔵庫で1晩発酵→翌朝、成形して焼く ★夜のうちにこねておけば、翌朝は焼き立てのパンが食べられる！

作ってみた！

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