副菜
お弁当にも♪ かぼちゃの甘ーい春巻き
投稿日2021/07/09
更新日2021/07/09
調理時間40分
あまーいかぼちゃとパリパリの皮が相性ピッタリな甘いおかずです。 好みでチーズや大葉を入れてもおいしいです！
材料4人分
- かぼちゃ1/4個
- Aバター15g
- A砂糖大さじ3～
- B塩少々
- Aレーズン20g
- 春巻きの皮10枚(ミニサイズ)
- 揚げ油適宜
- B小麦粉大さじ1
- B水大さじ3
作り方
ポイント
かぼちゃは粉ふきにすることで、ほくほく感が増しておいしく仕上がります。 かぼちゃに火が通っているので、揚げ加減は焼き色がつけばOKです！
- 1
かぼちゃは粗目に皮を取り、3㎝角に切る。
- 2
1を水から火にかけ、竹串がすっと入るくらい柔らかく茹でる。
- 3
湯を捨てて、火にかけ粉ふきにする。
- 4
3をボウルに移し、粗目につぶす。 A バター15g、砂糖大さじ3～、レーズン20gを入れて混ぜる。 10等分に分ける。
- 5
B 塩少々、小麦粉大さじ1、水大さじ3を合わせ、小麦粉水を作る。 春巻きの皮に4をのせてくるくる巻き、小麦粉水で張り付けていく。
- 6
170度の揚げ油でこんがり揚げる。
レシピID
416831
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- Artist
内田有紀
2児の毋をしながら調理師/フードコーディネーターとして活動中です。 簡単に作れて、子どもにも楽しく食べてもらえる工夫をしながらご飯を作っています! 旬の食材、伝統食、食べるまでのストーリーを大切に。食べることを楽しい思い出として残せるように。 フードコーディネーター・調理師・食育インストラクター・幼児食インストラクター
