お弁当にも♪ かぼちゃの甘ーい春巻き

40

2021.07.09

分類副菜

調理時間: 40分

ID 416831

yukitchen

フードコーディネーターのレシピ帳 yukitchenご飯

あまーいかぼちゃとパリパリの皮が相性ピッタリな甘いおかずです。
好みでチーズや大葉を入れてもおいしいです!

    材料

    4人分
    かぼちゃ 1/4個
    A
    バター 15g
    A
    砂糖 大さじ3~
    B
    少々
    A
    レーズン 20g
    春巻きの皮 10枚(ミニサイズ)
    揚げ油 適宜
    B
    小麦粉 大さじ1
    B
    大さじ3

    作り方

    ポイント

    かぼちゃは粉ふきにすることで、ほくほく感が増しておいしく仕上がります。
    かぼちゃに火が通っているので、揚げ加減は焼き色がつけばOKです!
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    1. かぼちゃは粗目に皮を取り、3㎝角に切る。
    2. 1を水から火にかけ、竹串がすっと入るくらい柔らかく茹でる。
    3. 湯を捨てて、火にかけ粉ふきにする。
    4. 3をボウルに移し、粗目につぶす。
      A

      バター 15g、砂糖 大さじ3~、レーズン 20g

      を入れて混ぜる。
      10等分に分ける。
    5. B

      塩 少々、小麦粉 大さじ1、水 大さじ3

      を合わせ、小麦粉水を作る。
      春巻きの皮に4をのせてくるくる巻き、小麦粉水で張り付けていく。
    6. 170度の揚げ油でこんがり揚げる。
    1 91

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