副菜
作り置きにぴったり！蓮根の甘酢炒め
投稿日2024/01/27
更新日2024/01/27
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存4~5日
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好みで唐辛子を入れてもおいしいですよ！ご飯の進む味付けです。
材料4人分
- 蓮根350g
- ごま油大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A酢大さじ1
- Aごま大さじ1
作り方
ポイント
薄く切るとシャキシャキ食感が楽しめます。厚めに切ると食べ応えがアップします。その際は下茹ですると炒めやすくなりますよ。
- 1
蓮根は薄く半月切りにし、酢水にさらす。
- 2
フライパンにごま油を熱し、水気を切った蓮根を炒める。
- 3
A 酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、ごま大さじ1を入れて炒め、汁気が飛ぶまで炒める。
レシピID
476246
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内田有紀
2児の毋をしながら調理師/フードコーディネーターとして活動中です。 簡単に作れて、子どもにも楽しく食べてもらえる工夫をしながらご飯を作っています! 旬の食材、伝統食、食べるまでのストーリーを大切に。食べることを楽しい思い出として残せるように。 フードコーディネーター・調理師・食育インストラクター・幼児食インストラクター