主菜

丸ごとトマトのつくねバーグ！クリスマスにも✨

印刷する

埋め込む

25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

沢山いただいたトマトを活用したくて作ったレシピ。ピーマンの肉詰めをイメージして作ったら思いのほかおしゃれにできました♪ トマトのソースも美味しいのでイベント料理にもおすすめです。

材料4人分（肉だねとチーズは余りますので、トマトバーグ4個とつくね4個で）

1
トマトはヘタの部分にフォークを刺してガス火で炙って皮を剥く。皮が弾けて焦げてきたら冷水にとって綺麗に皮を剥く。もしくは熱湯に入れて湯むきしても良い。[
2
へたの面を切り落として平にし、中身をくり抜きトマトのカップを作る。くり抜いたものはソースで使うのでザルでこす。
3
ボウルに豚ひき肉とA 玉ねぎ1/2個、塩小さじ1、パン粉大さじ2、こしょう少々を入れ粘りが出るまでよく混ぜて肉だねを作り、トマトカップの1/3の高さまで入れる。ピザ用チーズをひとつまみ入れ、さらに肉だねをかぶせる。余った肉だねは丸めて中にチーズを入れてチーズ入りつくねに！
4
フライパンに植物油を中火で熱し③の肉の面を下にして入れる。焼き色がついたら水を加えて弱中火で蓋をして10分蒸し焼きにする。途中で水分が飛んでしまいそうなら火を弱める。
5
焼きあがったら肉の面を下にして皿に出し、温かい場所に置いておく。同じフライパンに②で裏漉ししたトマトとB 塩3つまみ、砂糖小さじ1を加えて少し煮詰めてソースを作る。皿にソースを引き、肉だねが入ったトマトをのせる。あればパセリのみじん切りやセルフィーユなどを添える。