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【米粉】米粉のサクサク絞り出しクッキー

Name: 【米粉】米粉のサクサク絞り出しクッキー
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米粉 70g; 砂糖 35g; 卵 25g; バター 60g; バニラエッセンス 少々

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30分

エネルギー238kcal
炭水化物22.6g
脂質15.3g
たんぱく質2.1g
糖質22.4g
食塩相当量0.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

米粉なのでサラサラ、ふるいをかけずに簡単にできました。絞り出しクッキーを何度か試作していましたが、これで完成しました。甘みが強いと感じられたら少しずつ減らして下さい。米粉なのに、薄力粉と同じ仕上がり！すごい商品です～～！！

材料4人分（20個くらいできます）

米粉
70g(「波里　お米の粉手作りお菓子の薄力粉」　使用)
砂糖
35g
卵
25g(約1/2個)
バター
60g(有塩でも無塩でもOK)
バニラエッセンス
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ハンドミキサーでバターを練り、砂糖を加えてしっかり混ぜる。
2
1に溶いた卵を分離しないように3～4回ずつ分けて入れ、その都度しっかりと混ぜる。バニラエッセンスも加える。
3
2に米粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。ここでオーブンを190℃に予熱する。
4
天板にオーブンシートを敷き、生地を絞り出し袋に入れて絞る。全部できたら5分ほど冷蔵庫で冷やす。
5
オーブン190℃で10分、温度を160℃に下げて5～6分焼いて完成。すぐに網で水分を飛ばして冷まし、乾燥剤を入れた密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。

ポイント

だいたい20個くらいできます。ビニールの絞り出し袋、口金はプラスチックの百円ショップのものを使用しています。バターは有塩でも無塩でもお好みでOKです。バターは溶かしすぎると出来上がりが変わってしまうので、指を入れて軽く抵抗があるほどに室温にしたものが作業しやすいです。絞るカタチはお好みで。一度冷蔵庫に入れて生地を冷やすとカタチが残りやすいです。