鶏肉のわさび焼き

鶏もも肉の脂やすじなど、余分な部分を取り除きます。

鶏もも肉を半分に切り、皮目全面にわさびを塗ります。（加熱すると辛みが減りますので、全面にしっかり塗っても問題ありません。）

フライパンに油を引き、皮を上にして、蓋をして焼きます。

表面に火が通ってきたら、皮目をさっと焼きます。

再度、皮目を上にして、酒を加えて蒸し焼きにします。

中まで火が通ったら、しょうゆを加えて、焦がし気味に絡めれば完成です。