注目ワードしめじサケ里いも混ぜごはんわかめ

Nadia Artistのレシピ数：37,778レシピ

クリスマスに☆ジューシー鶏むね肉フライドチキン&ブロッコリー

  • 2014.12.20

  • 122423
    クリスマスに☆ジューシー鶏むね肉フライドチキン&ブロッコリー
    クリスマスに☆ジューシー鶏むね肉フライドチキン&ブロッコリークリスマスに☆ジューシー鶏むね肉フライドチキン&ブロッコリー

    コメント

    レモン汁、塩、卵白でお肉をもむことで、短時間でも鶏むね肉で柔らかジューシーなフライドチキンができます。
    お肉はひとり１ピース、ブロッコリーでボリュームアップしてヘルシーにしました。
    ブロッコリーの芯も使いました。
    節約＆簡単＆ヘルシー＆時短のおうちパーティ料理です。

    材料(２人分)

    250ｇ
    A 大さじ1
    A 小さじ1
    A 小さじ1/2
    A １カケ（すりおろし）
    １個
    B 大さじ5
    B 大さじ2
    B 小さじ1
    B 小さじ1/4
    B 小さじ1/2
    B 小さじ1/4
    200ｇ
    適量

    作り方

    下準備

    		 鶏むね肉は半分にカットしてビニール袋に入れます。
    たまごを卵白と卵黄にわけ、卵白はビニール袋に入れます。
    材料Ａを加えて袋の上から１００回もんで置いておきます。

    1

    		 ブロッコリーは小房を大きめに分け、茎は皮を切り落として厚さ1ｃｍくらいの拍子切りにします。

    2

    		 バットに材料Ｂを入れ、泡だて器やフォークでよくかき混ぜておきます。
    ビニール袋に卵黄を加えてお肉に絡め、バットに取り出して粉をたっぷり丁寧につけます。

    3

    		 ビニール袋の残った液にブロッコリーを加えて絡め、バットに残った粉を入れてまぶします。
    てんぷら鍋にサラダ油を入れて１６０℃に熱し、ブロッコリーを２～３分揚げ、網の上に取り出して油を切ります。

    4

    		 次に鶏むね肉を揚げます。
    １６０℃で約７分、後半は火を強めて温度を上げて１８０℃で約２分、泡が小さくなって音が変わり表面がサクッとなるまでトータル約９分揚げます。
    １６０℃で１度、１８０℃で２度ひっくり返します。

    網の上に取り出して油を切って完成です。

    ポイント

    お肉をアツアツで食べたいので先にブロッコリーを揚げました。
    お肉は大きくて重たいので、揚げるときにはトングなどでしっかり挟んでヤケドや油飛びに注意して下さいね。

    このレシピのキーワード
    ビールに合うおつまみ ブロッコリー 鶏胸肉 おもてなし 記念日 子供

      ブログで紹介

      メールで送る

      印刷

      このレシピのコメントや感想を伝えよう！

      作ってみたお料理の写真をアップ

      「クリスマス」に関するレシピ

      もっと見る

      似たレシピをキーワードからさがす

      関連記事

      Nadia記事TOPへ
      ページの先頭へ

      最近見たレシピ

      カテゴリレシピ検索 週間レシピランキング 動画付きレシピ 料理の基礎 Nadia Artist検索 FOODライナーノーツ TORE-TATE（トレタテ） Artist Column Artist History メルマガバックナンバー ライター一覧 レシピを投稿する アカデミー iPhone/Androidアプリ