変わり種 恵方巻き☆しっとり鶏むね肉と甘い炒り卵に豆苗

30

2015.02.05

分類主食

調理時間: 30分

ID 124617

Legelo

幸せ気分になれるヘルシーな節約簡単料理で毎日の食卓を楽しく♪

鶏むね肉は細かく刻んで酒と練ってから火を通してしっとり。
丸かじりの途中でお寿司にお醤油をつけなくてもいいような味付けにしました。
粉山椒でほんのり香りをプラス。

恵方巻き シニア ブランチ 子供 恵方巻き 節分 豆苗 鶏むね肉

    材料

    2人分
    鶏むね肉 100g
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    たまご 2個
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    小さじ2
    B
    少々
    豆苗 半袋くらい
    ごはん 400g
    C
    大さじ2
    C
    砂糖 大さじ1
    C
    小さじ1/2
    サラダ油 小さじ1
    粉山椒 少々
    海苔 2枚

    作り方

    ポイント

    粉山椒はほんの少し振るだけですがお子様には控えたほうがいいかも?ですので、お好みで調整してくださいね。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. フライパンに浅く湯を沸かして豆苗をさっと茹でて水で冷やし、水気を絞って長さを3等分にカットしておきます。
    2. 卵を割りほぐし、材料Bを加えて混ぜておきます。

      フライパンを熱してサラダ油を引き、油が温まったら卵を一気に入れてすばやく菜箸でかき混ぜて少し半熟で火を消し、かき混ぜ続けます。
      全体に火が通ったら器に取り出します。
    3. 鶏むね肉は小さくカットしてから包丁でたたいて細かくします。

      フライパンを拭いて、鶏むね肉、材料Aの酒を入れて練り合わせます。
      全体がねっとりして混ざったら火をつけ弱火にし、材料Aの砂糖を加えて白っぽくなるまで練り続けます。

      材料Aのしょうゆを加えて弱火のまま汁気が少なくなるまでゆっくり炒め、火を消して器に取り出します。
    4. 耐熱の器に材料Cを入れてラップはしないで500Wのレンジで30秒加熱し、熱いうちにかき混ぜて砂糖を溶かします。

      大きめのボウルか寿司桶にごはんを入れて合わせ酢を回しかけ、ごはんがバラバラになり艶がでるまで、うちわで扇ぎながらしゃもじで切るように混ぜます。

      まきすに海苔を乗せ、酢飯を所々に乗せてしゃもじか水で濡らした指先で上下に2cmほど余白を残して広げます。
    5. 炒り卵・鶏むね肉・豆苗を乗せ、粉山椒を少し振りかけます。

      具を押さえながら手前を向こう側へ持っていき一度ギュッとしてからクルリと巻いて全体を少し押さえてまきすを外します。

      水で濡らしたキッチンペーパーで包丁を拭きながらカットして完成です。
      (カットするごとに拭きます)
    5 19

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    子供×ハロウィンデコ(31) シニア×昆布だし(14) 卵×簡単煮物(12) ブランチ×ロールパン(6) 恵方巻き×鶏肉(3) 節分×鶏肉(3) 豆苗×麺つゆ(3) 鶏むね肉×高校生弁当(3)
    もっと見る

    このレシピをサイトに埋め込む

    「恵方巻き 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは