主食
恵方巻き2015～バジルチキンとりんごのソテー
投稿日2015/01/23
更新日2015/01/23
調理時間20分
アレンジ恵方巻を作ってみました☆ 今年の恵方は西南西です！
材料（１人分：683Kcal）
- A鶏むね肉100ｇ
- A酒大さじ1
- Aドライバジル小さじ1/2
- Aにんにく（チューブ）2～3ｃｍ
- A塩・こしょう少々
- りんご1/4コ
- オリーブオイル適量
- 酒（蒸し焼き用）大さじ2
- しょうゆ小さじ1弱くらい
- Bごはんお茶碗１杯分（150ｇ）
- B白ごま大さじ1
- B酢大さじ1/2
- B砂糖小さじ1
- B塩ひとつまみ
- 焼き海苔1枚
- サニーレタス1枚
- かいわれ（飾り用）適量
- ミニトマト（飾り用）適量
作り方
ポイント
バジルチキンはしょうゆで味を整えて、酢飯のお酢は軽めにして、アレンジ恵方巻を作ってみました☆
- 1
すし飯を作る。 アツアツのごはんに白ごま・酢・砂糖・塩を入れて混ぜ合わせ、常温で冷ます。
- 2
バジルチキンとりんごのソテーを作る。 鶏むね肉は、縦長に切る。 全体的にフォークを刺して穴をあけ、酒・ドライバジル・にんにく（チューブ）・塩・こしょうと混ぜて15分くらいおく。
- 3
りんごも、恵方巻にしやすいように縦長に切る。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、１．のバジルチキンと、３．のりんごを入れて、全体的に焼き色が付くまで焼く。
- 5
４．のフライパンに酒（蒸し焼き用）を入れてフタをして弱火で5分くらい加熱する。
- 6
５．のフライパンから、りんごを取り出して、鶏むね肉にしょうゆを加えて味を整える。
- 7
巻きすに、焼き海苔・１．のごはん・サニーレタス・６．のりんごと、鶏むね肉をのせて、巻きすでギュッと巻く。
- 8
お皿に盛り付け。 ７．の恵方巻に、かいわれとミニトマトをのせて完成です☆
レシピID
123907
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆